Ingredients
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2 tazze riso bollitonon salato
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120 gr gamberi
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80 gr calamari
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1 cipollottotagliato a rondelle fini
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1 ciuffo erba cipollina
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1 pomodorotagliato a concassè ( cubetti senza la polpa di semi)
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1 dozzina vongole
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1 dozzina capesante
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1/2 cipolla bianca
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1/2 tazza olio d'oliva
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2 uova
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1 pizzico sale
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1 cucchiaio salsa di soia
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1 limetagliato a spicchi
Directions
Steps
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1
Done
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In una padella antiaderente abbastanza capiente prepariamo una frittata con tutte le uova. L’ arrotoliamo e successivamente la taglieremo a fettine sottili. |
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2
Done
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Ora prendiamo i nostri gamberi, li priviamo completamente del loro carapace e del filo nero sulla schiena e, li tagliamo in due e poi li sbianchiamo in acqua calda per 3 minuti |
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3
Done
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Ora in una padella scaldiamo bene l’olio d’oliva e vi facciamo saltare i gamberi con i calamari, le vongole e le capesante. |
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4
Done
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Aggiungiamo il riso e lo facciamo andare bene a fiamma alta per 2 minuti. |
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5
Done
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Aggiungiamo la cipolla bianca tritata e cuociamo ancora il tutto per 5 minuti aggiungendo alla fine la salsa soya e mescolando sempre attentamente evitando che il riso si attacchi. |
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6
Done
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Una volta pronto finiamo il tutto con la nostra frittata tagliata, la concassè di pomodoro, l'erba cipollina e il cipollotto. |
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7
Done
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Ora impiattiamo mettendo il riso in un piatto da portata, decoriamo con le fettine di lime e per chi vuole anche un bel ciuffo di coriandolo. |
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8
Done
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Ecco qua un primo piatto di riso tipicamente peruviano. |
