Ingredienti
- 300 gr fesa di vitellotagliato a cubetti di 4 cm
- 1 ½ cipollatritata
- 2 carotetagliate a cubetti
- 300 gr pisellini primavera
- 1 pomodoro ramatotagliato a cubetti
- 1 bicchiere passata di pomodoro
- 1 pizzico sale
- ½ cucchiaino raso cannella in polvere
- 1 pizzico pepemacinato fresco
- 1 cucchiaio coriandolotritato
- 1 cucchiaino agliotritato
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Prendiamo una bella pentola con i bordi non troppo alti e scaldiamo l’olio d’ oliva. |
2 Fatto | Aggiungiamo la cipolla tritata, rosoliamo per 4 minuti a fiamma media, successivamente uniamo anche il vitello e rosoliamo il tutto per altri 5 min. |
3 Fatto | Nel frattempo aggiustiamo di sapore con il sale, il pepe e la cannella in polvere. |
4 Fatto | Aggiungiamo ora le carote a cubetti e i piselli e facciamo cuocere per 5 min mescolando a fiamma media. Ora mettere il pomodoro e lasciarlo appassire, la passata di pomodoro e copriamo il tutto come uno spezzatino di vitello con brodo vegetale o solamente acqua calda e lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno un ora e mezza due. Una volta pronto deve risultare morbido come uno spezzatino, la salsa appena densa e non troppo liquida. |
5 Fatto | Il tocco finale è aggiungere 10 minuti prima di servire il battuto di coriandolo e aglio tritato. |
6 Fatto | Servire caldo e con riso basmati in bianco o con il crispy rice, ovvero riso croccante che troverete nelle mie ricette. |
