Ingredienti
- 500 gr riso Basmati
- 1 intero ( 600-800 gr) pollotagliato a pezzetti
- 1 ½ cipollatritata
- 2 cucchiai burro gheesupermercati etnici o amazon
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 2 cipollatagliate a julienne
- 1 pomodorotagliato a cubetti
- 1 cucchiaio pasta di zenzero e aglio
- ½ cucchiaino semi di cumino
- ½ cucchiaino semi di coriandolo
- 2 foglie alloro
- 5 semi cardamomo
- 1 anice stellato
- 1 stecca cannella
- 1 bustina zafferanosciolta in 4 cucchiai di acqua calda
- 2 patatetagliate a cubetti grossi
Per la marinatura
- 500 gr yogurt greco
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino chili
- 1 cucchiaio Garam Masala
- 1 cucchiaio coriandoloin polvere
- 1 cucchiaio cuminoin polvere
- ½ cucchiaio curcuma
- 1 limonesucco
- 1 cucchiaio coriandolo frescotritato grosso
- 1 cucchiaio mentafresca tagliata grossolanamente
- 1 cucchiaino sale
- ½ cucchiaio miele d'acacia
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Mettiamo il riso basmati a sciacquare in acqua corrente fredda per almeno 30 min e poi scolare. |
2 Fatto | Nel mentre che si lava il riso, cominciamo con la marinatura del pollo. |
3 Fatto | Unire ora il succo di limone, la menta fresca, il coriandolo fresco, il miele e per finire lo yogurt greco. Mescolare bene il tutto affinché il pollo sia ben bene coperto dalla marinatura. |
4 Fatto | Dedichiamoci ora alla preparazione del curry. |
5 Fatto | In un'altra padella scaldiamo due dita di olio, e friggiamo le cipolle che precedentemente abbiamo tagliato a julienne, finché non prendono un colore dorato quasi brunastro,che non siano troppo bruciacchiate altrimenti risulteranno amare. |
6 Fatto | Ora Prendiamo il pollo dal frigorifero, lasciamo stemperare per una decina di minuti. |
7 Fatto | Ora cuociamo il tutto a fiamma media per una decina di minuti. Il pollo rilascerà i suoi liquidi e lo yogurt si amalgama al curry, ora coprite con il coperchio e lasciate cuocere per una mezz'oretta finché non si sarà ridotto il liquido di cottura di almeno della metà del volume. Finiamo con l’ aggiungere le patate già bollite e tagliate a cubetti. |
8 Fatto | Ora spegniamo ancora il fuoco e lasciamo in parte per dedicarci alla cottura del riso. |
9 Fatto | In una pentola, fate bollire l'acqua salata e cuociamo il riso basmati per circa un 70% ( ci vorranno circa dai 4 ai 5 min di cottura). |
10 Fatto | Disponiamo il riso nella pentola dove abbiamo cotto il pollo, copriamo con tutto il riso, pressatelo leggermente, uniamo il mestolo d’acqua a giro sul riso, due cucchiai di olio oliva anch'esso a giro sul riso e per finire facciamo delle strisce gialle con lo zafferano che abbiamo sciolto nell' acqua. |
11 Fatto | Terminiamo il tutto cospargendo metà delle cipolle che abbiamo fritto e chiudiamo bene con il coperchio . |
12 Fatto | Tempo di servire, togliamo dal fuoco il riso, lasciate riposare un 5 minuti, adagiamo il riso sul piatto di portata mescolando il tutto. |