Background Image
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Porzioni per 6 crepes persone

Per le Crêpes
3 uova intere
350 gr latte parzialmente scremato
170 gr farina tipo 00
25 gr zucchero a velo
2 pizzichi sale fino
Per la salsa
8 gr burro non salato
7 gr zucchero a velo
330 gr arancia succo
150 gr Grand Marnier
arancia scorza tagliate a julienne
Crêpes suzette al grand marnier

Crêpes suzette al grand marnier

......Crêpes suzette al grand marnier, che passione....

  • 30 min
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • Per le Crêpes

  • Per la salsa

Directions

Steps

1
Done

Prepariamo innanzitutto le crespelle.
In una ciotola capiente mettiamo lo zucchero,il sale,la farina e le uova e con una frusta amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere una sorta di crema dura alla quale aggiungiamo piano piano il latte nel frattempo che continuiamo a girare con la frusta facendo attenzione che non si formino grumi e siamo pronti a cuocere le Crêpes.

2
Done

Mettiamo a fiamma viva una padellina antiaderente e con l'aiuto di un pennello o carta assorbente lubrifichiamo la padella in modo che poi l'apparecchio delle crepes non attacchi.

3
Done

Con l'aiuto di un mestolo, distribuiamo bene il composto nella padella aiutandosi con movimenti rotatori del polso.

4
Done

Dopo 3 min di cottura con una spatolina giriamo la crepe e la cuociamo dall altro lato per altri 3 min.

5
Done

Così procediamo per le altre crepes. Ora in una padella più grande mettiamo il burro, lo facciamo sciogliere a fiamma bassa e aggiungiamo lo zucchero.
Alziamo leggermente la fiamma e facciamo caramellare il burro fino a che non si ha un colore nocciola.

6
Done

Arrivati a questo punto mettiamo le scorze d'arancia tagliate a julienne, facciamo caramellare anch'esse per 1 minuto e bagnamo con il succo d'arancia.

7
Done

Mettiamo ora a cuocere le crepes a fiamma media e le pieghiamo a portafoglio, pronte per essere ora bagnate con il Grand Marnier e fatte flambare.
Cuocere per 4 minuti finché il liquido non sarà diventato una salsina densa e cremosa.

8
Done

Serviamo nel piatto e condiamo con la sua salsina all' arancia.

9
Done

Consiglio dello chef
Per coloro che vogliono un sapore più delicato da parte del liquore consiglio di far sobbollire il grand Marnier in un pentolino a parte e tenerlo al caldo e quando è ora di versarlo, fiammare il liquore all’ interno del padellino e versarlo a filo sulle crepes.Otterrete forse un risultato anche migliore e molto più piacevole e delicato al palato.

previous
Quaglia laccata al miele e the nero, su patata schiacciata al sentore di agrumi e zenzero, verza viola stufata e verdurine croccanti
next
Insalata di noodles in stile thai
previous
Quaglia laccata al miele e the nero, su patata schiacciata al sentore di agrumi e zenzero, verza viola stufata e verdurine croccanti
next
Insalata di noodles in stile thai
Commenti (devi essere loggato a Facebook per commentare)
Login a  Facebook