Ingredients
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450 gr lenticchierosse decorticate
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2 cucchiai curcuma
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q.b olio d'oliva
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1 cucchiaio burro chiarificato
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½ cipollatritata
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1 peperoncino verdedolce tritato
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½ peperoncinopiccante tritato
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1 cucchiaino zenzerotritato
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1 manciata coriandolofresco tritato
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1 cucchiaio cuminoin polvere
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1 pomodoroprivo di semi tagliato a cubetti molto piccoli
Directions
Steps
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1
Done
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Innanzitutto laviamo bene per un paio di volte le lenticchie da poter levare le impurità che hanno. |
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2
Done
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Ora le mettiamo in una pentola con abbondante acqua fredda (3 volte il volume delle lenticchie), aggiungiamo la curcuma e 3 cucchiai di olio d'oliva e mettiamo sul fuoco a bollire. |
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3
Done
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Aggiustiamo con del sale, circa un mezzo cucchiaino e mescoliamo bene. |
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4
Done
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Una volta raggiunto il bollore, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per un 45 min con il coperchio. |
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5
Done
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Ora mentre aspettiamo che siano pronte, prepariamo il misto di spezie che servirà per aromatizzare le lenticchie. |
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6
Done
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In una padella piccola, mettiamo, 2 cucchiai di olio oliva, uno di burro chiarificato e facciamo rosolare la cipolla tritata per almeno 5 min, aggiungiamo lo zenzero, il peperoncino dolce, quello piccante, il cumino in polvere, la manciata di coriandolo e lasciamo cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. A questo punto aggiungiamo il pomodoro tagliato a cubetti e cuociamo ancora per un paio di minuti aggiustando di sale. |
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7
Done
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Quando le lenticchie saranno cotte, avrete una specie di crema abbastanza spessa, a questo punto aggiungete il misto di aromi che avete preparato e mescolate il tutto. Assaggiate e aggiustate di sale secondo il vostro gusto. |
