Ingredients
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2 filettini di maialedel peso di 60 gr l'uno
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50 gr bacon affumicato
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70 g more
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50 g mirtilli
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1 cucchiaino rosmarinotritato
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1/2 bicchiere vino rosso
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1 pizzico sale
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1 pizzico pepe
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1 noce burro
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2 cucchiai olio d'oliva
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1 pizzico zucchero
Directions
Steps
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1
Done
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Per prima cosa prendiamo i due filetti di maiale e li condiamo con sale, pepe e li passiamo nel rosmarino tritato. |
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2
Done
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Ora procediamo con il bardare i filetti, in poche parole ci assicuriamo di avvolgere molto bene il bacon affumicato ad ogni filetto di maiale. |
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3
Done
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Una volta bardati, scaldiamo un padellino antiaderente con una noce di burro e l'olio evo. |
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4
Done
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Facciamo dorare bene i filettini di maiale almeno 3 minuti per ogni lato stando attenti a non bruciare il burro. |
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5
Done
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Rosolati bene i filetti, buttiamo via il grasso di cottura e sempre nella stessa padella di cottura metteremo i frutti di bosco assieme ad un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. |
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6
Done
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Bagniamo con il bicchiere di vino rosso e facciamo cuocere il tutto insieme ai filetti per almeno 4 minuti, dopo i quali prenderemo i filetti, li adagiamo in una teglia con carta da forno e finiamo di cuocere in forno a 180°C per 7 minuti. |
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7
Done
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Nel frattempo la salsa si sarà ristretta e i mirtilli sfaldati insieme alle more. |
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8
Done
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Schiacciamo bene i frutti di bosco con un cucchiaio avendo l'accortezza di lasciarne qualcuno intero per decorazione, aggiustiamo di sale e quando sono pronti i filettini possiamo passare all' impiatto. |
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9
Done
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Poniamo i filetti al centro del piatto, nappare con la salsa ai frutti di bosco decoriamo con qualche mora lasciata intera, un ciuffo di menta. |
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10
Done
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Potete tranquillamente abbinare questo secondo con una purea di patate, delle zucchine trifolate o delle cipolle appassite con aceto balsamico. |
