Ingredienti
- 2 filettini di maialedel peso di 60 gr l'uno
- 50 gr bacon affumicato
- 70 g more
- 50 g mirtilli
- 1 cucchiaino rosmarinotritato
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 noce burro
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 pizzico zucchero
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Per prima cosa prendiamo i due filetti di maiale e li condiamo con sale, pepe e li passiamo nel rosmarino tritato. |
2 Fatto | Ora procediamo con il bardare i filetti, in poche parole ci assicuriamo di avvolgere molto bene il bacon affumicato ad ogni filetto di maiale. |
3 Fatto | Una volta bardati, scaldiamo un padellino antiaderente con una noce di burro e l'olio evo. |
4 Fatto | Facciamo dorare bene i filettini di maiale almeno 3 minuti per ogni lato stando attenti a non bruciare il burro. |
5 Fatto | Rosolati bene i filetti, buttiamo via il grasso di cottura e sempre nella stessa padella di cottura metteremo i frutti di bosco assieme ad un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. |
6 Fatto | Bagniamo con il bicchiere di vino rosso e facciamo cuocere il tutto insieme ai filetti per almeno 4 minuti, dopo i quali prenderemo i filetti, li adagiamo in una teglia con carta da forno e finiamo di cuocere in forno a 180°C per 7 minuti. |
7 Fatto | Nel frattempo la salsa si sarà ristretta e i mirtilli sfaldati insieme alle more. |
8 Fatto | Schiacciamo bene i frutti di bosco con un cucchiaio avendo l'accortezza di lasciarne qualcuno intero per decorazione, aggiustiamo di sale e quando sono pronti i filettini possiamo passare all' impiatto. |
9 Fatto | Poniamo i filetti al centro del piatto, nappare con la salsa ai frutti di bosco decoriamo con qualche mora lasciata intera, un ciuffo di menta. |
10 Fatto | Potete tranquillamente abbinare questo secondo con una purea di patate, delle zucchine trifolate o delle cipolle appassite con aceto balsamico. |