Filetto di merluzzo in versione thailandese light

Name: Filetto di merluzzo in versione thailandese light
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Cucina Internazionale,Orientale
Ingredients: patata viola: 2; fagiolini: 5; carota: 1; zucchina: 1; patata viola: 1; farina tipo 00: 50 gr; olio d'oliva; baby spinacini: 120 gr; salsa di soya: 6 cucchiai; aglio: 1 spicchio; zenzero: 50 gr; salsa di soya: 6 cucchiai; succo di lime: 3 cucchiai; peperoncino: ½; coriandolo fresco: 1 cucchiaio; aglio: 1 spicchio; salsa di pesce: 1 cucchiaino; zucchero di canna: 2 cucchiai

Features:

Cuisine:

... Ecco a voi un piatto salutare, saporito e leggero con una lieve nota piccante e agrumata ...

28 min
Serves 2
Medium

Ingredients

2 patata viola
180 gr cadauno
5 fagiolini
1 carota
1 zucchina
1 patata viola
50 gr farina tipo 00
olio d'oliva
120 gr baby spinacini
Per la marinatura
6 cucchiai salsa di soya
1 spicchio aglio
tagliato a fettine
50 gr zenzero
tagliato a fettine
Per la salsa
6 cucchiai salsa di soya
a basso contenuto di sodio
3 cucchiai succo di lime
½ peperoncino
piccante privo di semi tritato
1 cucchiaio coriandolo fresco
tritato
1 spicchio aglio
tritato
1 cucchiaino salsa di pesce
2 cucchiai zucchero di canna

Directions

Steps

1 Done	Per prima cosa prendiamo i nostri due filetti di merluzzo e li mettiamo in una bacinella a marinare con lo spicchio d'aglio fatto a fettine, lo zenzero anch'esso fatto a fettine e la salsa soya. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ ora.
2 Done	Procediamo con le verdure. Laviamo bene le verdure e peliamo le patate e le carote. Con molta pazienza ora si tagliano tutte a cubetti piccoli di circa mezzo centimetro.
3 Done	Metttiamo a bollire un pentolino d'acqua con un pizzico di sale e mettiamo a cuocere tutte le verdurine insieme per circa 5 minuti. Devono risultare ancora croccanti ma cotte.
4 Done	Una volta cotte le facciamo raffreddare in acqua e ghiaccio e poi le scoliamo e lasciamo da parte.
5 Done	In una padella scaldate due cucchiai di olio d’ oliva, fate rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungete gli spinacini e fate cuocere per 5 minuti circa. Salate e pepate a vostro piacimento. Una volta pronti teniamo da parte.
6 Done	Ora passiamo alla salsa thai a base di soya che andrà a condire il pesce. In una piccola bowl aggiungiamo la salsa di soya, il succo di lime, lo zucchero di canna e con l'aiuto di una piccola frusta mescoliamo il tutto affinché non si sarà sciolto lo zucchero. Aggiungere ora l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il peperoncino e la salsa di pesce . Mescolare il tutto e lasciare riposare.
7 Done	Procediamo alla cottura del pesce. Scolare i filetti dalla marinata, scaldare una padella con 5 cucchiai di olio d'oliva, passare nella farina i filetti di merluzzo e rosolare in padella. Cuocere 4 minuti per parte affinché non si formi una crosticina in entrambi i lati dei filetti.
8 Done	Rimettere sul fuoco gli spinacini e scaldare bene.
9 Done	Scaldare le verdure al microonde o più semplicemente in padella e condire con un filo di olio, sale e pepe.
10 Done	Passiamo all’ impiatto. Adagiare sulla base del piatto gli spinaci, successivamente il filetto di merluzzo, coprire con le verdurine croccanti e per finire condire il tutto con la salsa thai a base di soya. Decorare con foglioline di menta o coriandolo.