Gamberoni panati al panko bread aromatizzato allo zenzero e menta su insalatina marinata di zucchine e carote

Name: Gamberoni panati al panko bread aromatizzato allo zenzero e menta su insalatina marinata di zucchine e carote
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Giapponese,Italiana
Ingredients: gamberoni: 4; pane panko: 60 gr; uovo: 1; zenzero: 1 puntina; menta: 1 cucchiaino; carota: 1/2; zucchine: 1/2; ravanelli: 2; pomodoro ramato: 1; olio per friggere: q.b; sale: 1 pizzico; pepe: 1 pizzico; olio Evo: 1 cucchiaio; erba cipollina: 1 ciuffo; limone: 1/2 succo

Features:

Cuisine:

...Ecco a voi un antipasto di pesce, sano, leggero ( anche se fritto ) e soprattutto veloce da eseguire...

20 min
Serves 1
Easy

Ingredients

4 gamberoni
L1 argentina ( solo coda)
60 gr pane panko
lo potete trovare facilmente nei supermercati tipici asiatici o etnici
1 uovo
1 puntina zenzero
in polvere
1 cucchiaino menta
essiccata
1/2 carota
1/2 zucchine
2 ravanelli
1 pomodoro ramato
q.b olio per friggere
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 cucchiaio olio Evo
1 ciuffo erba cipollina
1/2 succo limone

Directions

Steps

1 Done	Cominciamo con l’ insalatina marinata. Prendiamo la carota e la zucchina e la tagliamo a lamelle molto sottili che successivamente tagliaremo a julienne per lungo come ad ottenere dei sottili spaghetti di verdura.
2 Done	Stessa cosa facciamo con il pomodoro una volta tagliato in quattro e privato dai semi e dalla polpa acquosa.
3 Done	Disponiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo sale,pepe, erba cipollina, succo di limone e l'olio extravergine d’ oliva.
4 Done	Mescoliamo il tutto e lasciamo marinare le verdure per 10 minuti.
5 Done	Ora con le code dei gamberi togliamo il carapace ( guscio) fino a lasciare solo la coda attaccata.
6 Done	Puliamo i gamberi togliendo il filo nero sulla schiena e li paniamo bene nel pane panko aromattizato precedentemente con una puntina di zenzero in polvere e la menta essicata.
7 Done	La panatura deve essere effettuata passando il gambero prima nell'uovo e poi nel pane. Operazione che deve essere effettuata due volte per ciascun gambero.
8 Done	Ora in un pentolino scaldiamo l’ olio per friggere e cuociamo bene le code dei gamberi fino a che non vedremo che la panatura non raggiunge un bellissimo colore dorato.
9 Done	Scoliamo e asciughiamo in carta assorbente e saliamo con un pizzico di sale fino.
10 Done	Scoliamo bene le verdure dall'acqua che avranno lasciato durante la marinatura e le adagiamo al centro del piatto.
11 Done	Sistemiamo a nostro piacimento le code dei gamberi fritti e decoriamo con del ravanello tagliato a fettine sottili e un ciuffo di erba cipollina.
12 Done	Consiglio dello chef In questo piatto non vi ho messo nessuna salsa di accompagnamento come salsa agrodolce, salse a base di maionese o fondo di cottura di gamberi perché la parte asciutta del gambero viene compensata con la freschezza e parte succulenta delle verdure che si saranno ammorbidite durante la marinatura e al palato conferirà un sapore avvolgente per il quale non ci sarà bisogno di salse alcune.