Ingredienti
- 4 gamberoniL1 argentina ( solo coda)
- 60 gr pane pankolo potete trovare facilmente nei supermercati tipici asiatici o etnici
- 1 uovo
- 1 puntina zenzeroin polvere
- 1 cucchiaino mentaessiccata
- 1/2 carota
- 1/2 zucchine
- 2 ravanelli
- 1 pomodoro ramato
- q.b olio per friggere
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 cucchiaio olio Evo
- 1 ciuffo erba cipollina
- 1/2 succo limone
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Cominciamo con l’ insalatina marinata. |
2 Fatto | Stessa cosa facciamo con il pomodoro una volta tagliato in quattro e privato dai semi e dalla polpa acquosa. |
3 Fatto | Disponiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo sale,pepe, erba cipollina, succo di limone e l'olio extravergine d’ oliva. |
4 Fatto | Mescoliamo il tutto e lasciamo marinare le verdure per 10 minuti. |
5 Fatto | Ora con le code dei gamberi togliamo il carapace ( guscio) fino a lasciare solo la coda attaccata. |
6 Fatto | Puliamo i gamberi togliendo il filo nero sulla schiena e li paniamo bene nel pane panko aromattizato precedentemente con una puntina di zenzero in polvere e la menta essicata. |
7 Fatto | La panatura deve essere effettuata passando il gambero prima nell'uovo e poi nel pane. Operazione che deve essere effettuata due volte per ciascun gambero. |
8 Fatto | Ora in un pentolino scaldiamo l’ olio per friggere e cuociamo bene le code dei gamberi fino a che non vedremo che la panatura non raggiunge un bellissimo colore dorato. |
9 Fatto | Scoliamo e asciughiamo in carta assorbente e saliamo con un pizzico di sale fino. |
10 Fatto | Scoliamo bene le verdure dall'acqua che avranno lasciato durante la marinatura e le adagiamo al centro del piatto. |
11 Fatto | Sistemiamo a nostro piacimento le code dei gamberi fritti e decoriamo con del ravanello tagliato a fettine sottili e un ciuffo di erba cipollina. |
12 Fatto | Consiglio dello chef |