Ingredienti
- 1 kg patate rossefarinose
- 300 gr farina
- 1 uovo
- un pizzico noce moscata
- un pizzico sale
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Innanzitutto portare a bollore una pentola d’ acqua e cuocervi le patate ( non sbucciate, altrimenti assorbono acqua ) fino a completa cottura di quest’ ultime. |
2 Fatto | Scolarle e farle riposare una decina di minuti . |
3 Fatto | Sbucciarle ancora calde, non bollenti, e passarle allo schiacciapatate. |
4 Fatto | Aggiungere la noce moscata, l'uovo, il sale e la farina poco alla volta finché non otterremo un composto morbido ma bello compatto e non appiccicoso alle dita. |
5 Fatto | A questo punto diamo alla preparazione degli gnocchi, creando inizialmente delle strisce spesse un paio di cm e poi tagliati a cubetti di 2/3cm . |
6 Fatto | Consigli dello chef |