Ingredients
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1 kg patate rossefarinose
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300 gr farina
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1 uovo
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un pizzico noce moscata
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un pizzico sale
Directions
Steps
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1
Done
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Innanzitutto portare a bollore una pentola d’ acqua e cuocervi le patate ( non sbucciate, altrimenti assorbono acqua ) fino a completa cottura di quest’ ultime. |
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2
Done
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Scolarle e farle riposare una decina di minuti . |
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3
Done
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Sbucciarle ancora calde, non bollenti, e passarle allo schiacciapatate. |
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4
Done
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Aggiungere la noce moscata, l'uovo, il sale e la farina poco alla volta finché non otterremo un composto morbido ma bello compatto e non appiccicoso alle dita. |
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5
Done
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A questo punto diamo alla preparazione degli gnocchi, creando inizialmente delle strisce spesse un paio di cm e poi tagliati a cubetti di 2/3cm . |
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6
Done
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Consigli dello chef |
