Ingredienti
- 7 code gamberi di rocciavanno bene anche quelli comuni, l'importante non di grossa taglia
- 1 pomodorosbianchito e privato della sua pelle
- 1/2 avocado
- 1/2 succo di lime
- 1 ciuffo coriandolotritato
- 40 gr cipolla rossaanche due anelli tagliati dello spessore di 1/2 cm e messa a bagno in acqua fredda
- 1 cucchiaino senape di Dijon
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe neromacinato
- 50 ml olio Evo
- 1 cucchiaino sesamo
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Iniziamo con il tagliare a cubetti della misura di 1/2 cm l'avocado, e la cipolla che avremo messo a bagno in acqua fredda per togliere quel sapore forte della cipolla e renderla molto più digeribile. |
2 Fatto | Stessa cosa faremo con il pomodoro che sarà stato privato della sua pelle, tagliandolo prima in 4 spicchi, privato del suo interno (quindi semi ed acqua ) e successivamente cubettato della stessa misura della cipolla e avocado. |
3 Fatto | Ora uniamo le verdure e le condiamo con un goccio di lime e del filo d'olio. |
4 Fatto | A parte prepariamo questo condimento a base di lime e senape mettendo questi due ingredienti in una ciotola con del sale e del pepe. |
5 Fatto | Con l'aiuto di una frusta mescoliamo bene e piano piano aggiungiamo l’ olio EVO finché non otteniamo una salsa densa, liscia ed equilibrata di sapore. |
6 Fatto | Ora in una padella antiaderente facciamo rosolare le code dei gamberi insieme ad un pizzico di sale e il sesamo che conferirà quel sapore di tostato in più al piatto. |
7 Fatto | Ora uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e condiamo con la salsa che abbiamo preparato precedentemente e impiattiamo ( in questo caso mettiamo in bicchiere) il tutto. |
8 Fatto | Decoriamo con una spolverata di coriandolo tritato. Volendo possiamo variare il condimento con una salsa meno aspra preparando una leggera salsa a base di soya e maionese. Il rapporto di questa salsa sarà di 3 cucchiai di maionese e 1 cucchiaino di salsa soya, due gocce di tabasco e tre di salsa worcester. |