Ingredienti
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7 code gamberi di rocciavanno bene anche quelli comuni, l'importante non di grossa taglia
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1 pomodorosbianchito e privato della sua pelle
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1/2 avocado
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1/2 succo di lime
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1 ciuffo coriandolotritato
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40 gr cipolla rossaanche due anelli tagliati dello spessore di 1/2 cm e messa a bagno in acqua fredda
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1 cucchiaino senape di Dijon
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1 pizzico sale
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1 pizzico pepe neromacinato
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50 ml olio Evo
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1 cucchiaino sesamo
Indicazioni
Passo
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1
Fatto
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Iniziamo con il tagliare a cubetti della misura di 1/2 cm l'avocado, e la cipolla che avremo messo a bagno in acqua fredda per togliere quel sapore forte della cipolla e renderla molto più digeribile. |
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2
Fatto
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Stessa cosa faremo con il pomodoro che sarà stato privato della sua pelle, tagliandolo prima in 4 spicchi, privato del suo interno (quindi semi ed acqua ) e successivamente cubettato della stessa misura della cipolla e avocado. |
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3
Fatto
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Ora uniamo le verdure e le condiamo con un goccio di lime e del filo d'olio. |
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4
Fatto
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A parte prepariamo questo condimento a base di lime e senape mettendo questi due ingredienti in una ciotola con del sale e del pepe. |
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5
Fatto
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Con l'aiuto di una frusta mescoliamo bene e piano piano aggiungiamo l’ olio EVO finché non otteniamo una salsa densa, liscia ed equilibrata di sapore. |
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6
Fatto
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Ora in una padella antiaderente facciamo rosolare le code dei gamberi insieme ad un pizzico di sale e il sesamo che conferirà quel sapore di tostato in più al piatto. |
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7
Fatto
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Ora uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e condiamo con la salsa che abbiamo preparato precedentemente e impiattiamo ( in questo caso mettiamo in bicchiere) il tutto. |
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8
Fatto
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Decoriamo con una spolverata di coriandolo tritato. Volendo possiamo variare il condimento con una salsa meno aspra preparando una leggera salsa a base di soya e maionese. Il rapporto di questa salsa sarà di 3 cucchiai di maionese e 1 cucchiaino di salsa soya, due gocce di tabasco e tre di salsa worcester. |
