Il mio “nuovo” cocktail di gamberi

Iniziamo con il tagliare a cubetti della misura di 1/2 cm l'avocado, e la cipolla che avremo messo a bagno in acqua fredda per togliere quel sapore forte della cipolla e renderla molto più digeribile.

Stessa cosa faremo con il pomodoro che sarà stato privato della sua pelle, tagliandolo prima in 4 spicchi, privato del suo interno (quindi semi ed acqua ) e successivamente cubettato della stessa misura della cipolla e avocado.

Ora uniamo le verdure e le condiamo con un goccio di lime e del filo d'olio.

A parte prepariamo questo condimento a base di lime e senape mettendo questi due ingredienti in una ciotola con del sale e del pepe.

Con l'aiuto di una frusta mescoliamo bene e piano piano aggiungiamo l’ olio EVO finché non otteniamo una salsa densa, liscia ed equilibrata di sapore.
Potete poi dosare la senape e il lime secondo vostro gusto aumentando la dose dell'uno o dell'altro.

Ora in una padella antiaderente facciamo rosolare le code dei gamberi insieme ad un pizzico di sale e il sesamo che conferirà quel sapore di tostato in più al piatto.

Ora uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e condiamo con la salsa che abbiamo preparato precedentemente e impiattiamo ( in questo caso mettiamo in bicchiere) il tutto.

Decoriamo con una spolverata di coriandolo tritato. Volendo possiamo variare il condimento con una salsa meno aspra preparando una leggera salsa a base di soya e maionese. Il rapporto di questa salsa sarà di 3 cucchiai di maionese e 1 cucchiaino di salsa soya, due gocce di tabasco e tre di salsa worcester.