Ingredienti
- 80 gr noodles di riso
- 100 gr fagiolinio stringhe
- 1 peperoni
- 1/2 carota
- 30 gr germogli di soya
- 2 cipollotto
- 20 gr verza viola
- 1 ciuffo coriandolotritato
- 1 cucchiaino semi di sesamo
- 20 gr favecrude
- 1 cucchiaio arachidi salate
Per il condimento
- 1/2 scalognotritato
- 1/2 peperoncino frescotritato senza semini
- 1 bicchierino da shot limesucco
- 1 cucchiaio salsa di pesceche troviamo nei negozi etnici
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 1 punta olio di sesamo
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Intanto prendiamo i noodles e mettiamoli in una bacinella coperti con dell'acqua bollente per 7 minuti circa. Scoliamo e facciamo raffreddare in acqua corrente. |
2 Fatto | A parte prepariamo l’ insalatina di verdure.Con un coltello schiacciamo i fagiolini e poi li tagliamo in senso longitudinale dello spessore di pochi millimetri, il peperone e carota a julienne come la verza viola e i cipollotti tagliati finemente. |
3 Fatto | Uniamo il resto delle verdure mancanti. |
4 Fatto | Prepariamo la salsa per condire i noodles mettendo tutto in un mortaio ed iniziamo a pestare prima quello che è l'aglio e lo scalogno insieme al peperoncino fresco. |
5 Fatto | Dopodiché aggiungiamo il succo del lime e sempre pestando uniamo tutti gli altri ingredienti. |
6 Fatto | In una ciotola uniamo i noodles scolati dall'acqua uniti alle verdure che avremo già preparato in precedenza e condiamo tutto con la salsa e una bella manciata di coriandolo fresco e qualche fettina di lime come decorazione. |
