Ingredienti

Porzioni per 4 persone

	1 papaya verde
	180 gr fagiolini stringa (o serpenti )
	1 carote
	1 peperoncino rosso ma in thailandia ne prevedono ben 3
	60 gr arachidi non salate
	1 manciatina pomodorini ciliegina
	1 spicchio aglio
	1 ciuffo coriandolo tritato
	Per il condimento
	50 ml lime succo
	1 lime scorza tritata
	2 cucchiai zucchero di palma reperibile nei grandi supermercati o in quelli etnici
	1 cucchiaino concentrato di tamarindo
	1 cucchiaino salsa di pesce per coloro che sono vegetariani o vegani si può tranquillamente fare senza

Insalata di papaya verde alla thailandese

Name: Insalata di papaya verde alla thailandese
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cucina Internazionale,Orientale
Ingredients: papaya verde: 1; fagiolini: 180 gr; carote: 1; peperoncino rosso: 1; arachidi: 60 gr; pomodorini: 1 manciatina; aglio: 1 spicchio; coriandolo: 1 ciuffo; lime: 50 ml; lime: 1; zucchero di palma: 2 cucchiai; concentrato di tamarindo: 1 cucchiaino; salsa di pesce: 1 cucchiaino

Tipo di cucina:

Cucina:

...Ecco a voi una bella insalata tipica thailandese di facile esecuzione e molto gustosa oltre che piccante...

30 min
Per 4
Facile

Ingredienti

1 papaya verde
180 gr fagiolini
stringa (o serpenti )
1 carote
1 peperoncino rosso
ma in thailandia ne prevedono ben 3
60 gr arachidi
non salate
1 manciatina pomodorini
ciliegina
1 spicchio aglio
1 ciuffo coriandolo
tritato
Per il condimento
50 ml lime
succo
1 lime
scorza tritata
2 cucchiai zucchero di palma
reperibile nei grandi supermercati o in quelli etnici
1 cucchiaino concentrato di tamarindo
1 cucchiaino salsa di pesce
per coloro che sono vegetariani o vegani si può tranquillamente fare senza

Indicazioni

Passo

1 Fatto	Procediamo con il preparare la salsa al mortaio mettendo lo zucchero insieme al succo del lime e pestandolo finché non si scioglie bene lo zucchero e successivamente unire il resto degli ingredienti.
2 Fatto	A parte pulire la papaya e tagliarla a listerelle fini alle quali uniremo il peperoncino tritato fresco ( 1 per coloro che non amano il troppo piccante oppure se volete un insalata molto più decisa e "calda" arrivate fino ad un massimo di 3) la carota fatta a julienne, i fagiolini stringa tagliati nella lunghezza di 4cm circa, uno spicchio d aglio tritato, i pomodorini tagliati in 4 e condiamo tutto con la salsa preparata precedentemente e una bella spolverata di coriandolo fresco tritato.
3 Fatto	Consiglio dello Chef Per la papaya che sia bella dura e non molle altrimenti la ricetta cambia completamente sapore, si passa da un sapore agrodolce ad uno dolciastro se si usa una papaya matura. Perciò chiedete al vostro fruttivendolo di fiducia di procurarvela oppure nei supermercati etnici ci sono buone probabilità di trovarla.