Ingredienti
- 1 papaya verde
- 180 gr fagiolinistringa (o serpenti )
- 1 carote
- 1 peperoncino rossoma in thailandia ne prevedono ben 3
- 60 gr arachidinon salate
- 1 manciatina pomodoriniciliegina
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo coriandolotritato
Per il condimento
- 50 ml limesucco
- 1 limescorza tritata
- 2 cucchiai zucchero di palmareperibile nei grandi supermercati o in quelli etnici
- 1 cucchiaino concentrato di tamarindo
- 1 cucchiaino salsa di pesceper coloro che sono vegetariani o vegani si può tranquillamente fare senza
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Procediamo con il preparare la salsa al mortaio mettendo lo zucchero insieme al succo del lime e pestandolo finché non si scioglie bene lo zucchero e successivamente unire il resto degli ingredienti. |
2 Fatto | A parte pulire la papaya e tagliarla a listerelle fini alle quali uniremo il peperoncino tritato fresco ( 1 per coloro che non amano il troppo piccante oppure se volete un insalata molto più decisa e "calda" arrivate fino ad un massimo di 3) la carota fatta a julienne, i fagiolini stringa tagliati nella lunghezza di 4cm circa, uno spicchio d aglio tritato, i pomodorini tagliati in 4 e condiamo tutto con la salsa preparata precedentemente e una bella spolverata di coriandolo fresco tritato. |
3 Fatto | Consiglio dello Chef |