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Ingredienti

Porzioni per 4 persone

1 papaya verde
180 gr fagiolini stringa (o serpenti )
1 carote
1 peperoncino rosso ma in thailandia ne prevedono ben 3
60 gr arachidi non salate
1 manciatina pomodorini ciliegina
1 spicchio aglio
1 ciuffo coriandolo tritato
Per il condimento
50 ml lime succo
1 lime scorza tritata
2 cucchiai zucchero di palma reperibile nei grandi supermercati o in quelli etnici
1 cucchiaino concentrato di tamarindo
1 cucchiaino salsa di pesce per coloro che sono vegetariani o vegani si può tranquillamente fare senza
Insalata di papaya verde alla thailandese

Insalata di papaya verde alla thailandese

...Ecco a voi una bella insalata tipica thailandese di facile esecuzione e molto gustosa oltre che piccante...

  • 30 min
  • Per 4
  • Facile

Ingredienti

  • Per il condimento

Indicazioni

Passo

1
Fatto

Procediamo con il preparare la salsa al mortaio mettendo lo zucchero insieme al succo del lime e pestandolo finché non si scioglie bene lo zucchero e successivamente unire il resto degli ingredienti.

2
Fatto

A parte pulire la papaya e tagliarla a listerelle fini alle quali uniremo il peperoncino tritato fresco ( 1 per coloro che non amano il troppo piccante oppure se volete un insalata molto più decisa e "calda" arrivate fino ad un massimo di 3) la carota fatta a julienne, i fagiolini stringa tagliati nella lunghezza di 4cm circa, uno spicchio d aglio tritato, i pomodorini tagliati in 4 e condiamo tutto con la salsa preparata precedentemente e una bella spolverata di coriandolo fresco tritato.

3
Fatto

Consiglio dello Chef
Per la papaya che sia bella dura e non molle altrimenti la ricetta cambia completamente sapore, si passa da un sapore agrodolce ad uno dolciastro se si usa una papaya matura. Perciò chiedete al vostro fruttivendolo di fiducia di procurarvela oppure nei supermercati etnici ci sono buone probabilità di trovarla.

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