Ingredients
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1 barattolo ceci( scolati e lavati )
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1 lattuga romana
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1 carota
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100 gr fagiolinibolliti
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15 pomodorini datterini
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½ cipolla di Tropea
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3 ravanelli
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1 mazzetto coriandolo
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2 peperoncinodolce
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio d'oliva
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Per il condimento
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1 ½ limonesucco
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1 cucchiaino sciroppo d'acero
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5 cucchiai olio Evo
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1 cucchiaino senape di Dijon
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q.b. sale
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q.b. pepe
Directions
Steps
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1
Done
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In una padella antiaderente scaldiamo l’olio d'oliva, adagiamo i ceci che avremo scolato e lavato in precedenza ( e asciugato ) e li faremo tostare in padella per almeno 5 minuti finché non iniziano ad imbrunire. |
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2
Done
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Saliamo e pepiamo a nostro piacimento e lasciamo da parte. |
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3
Done
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In una ciotola prepariamo la salsa di condimento. Mettiamo tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio e amalgamiamo il tutto con una frusta. |
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4
Done
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Per ultimo aggiungere a filo, l'olio extra vergine d'oliva e con l'aiuto di una frusta lo incorporiamo al resto della salsa. Il risultato è una salsa densa e liscia. |
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5
Done
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Ora è tempo di dedicarci all'insalata. La lattuga romana dopo averla naturalmente lavata, scolata e asciugata la tagliamo a strisce sottili e la mettiamo in una bowl, la carota pelata e tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati a pezzettini, i ravanelli tagliati a rondelle, i fagiolini anch’ essi a cubetti, il peperoncino dolce a rondelle e per finire la cipolla di tropea a cubetti piccoli e messi a bagno in acqua fredda per togliere il suo sapore forte. |
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6
Done
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Uniamo tutto ( compresi i ceci ) nella bowl e condiamo con sale e pepe, una spruzzata di succo di limone e olio di oliva. |
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7
Done
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Impiattiamo e finiamo decorando con delle foglie di coriandolo e per ultimo appena prima di servire cospargiamo l'insalata con la nostra salsa agrodolce. |
