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Ingredienti

Porzioni per 4 persone

1 barattolo ceci ( scolati e lavati )
1 lattuga romana
1 carota
100 gr fagiolini bolliti
15 pomodorini datterini
½ cipolla di Tropea
3 ravanelli
1 mazzetto coriandolo
2 peperoncino dolce
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio d'oliva
Per il condimento
1 ½ limone succo
1 cucchiaino sciroppo d'acero
5 cucchiai olio Evo
1 cucchiaino senape di Dijon
q.b. sale
q.b. pepe
Insalatina di ceci tostati

Insalatina di ceci tostati

Tipo di cucina:
  • Healthy
  • Vegan
Cucina:
  • 15 min
  • Per 4
  • Facile

Ingredienti

  • Per il condimento

Indicazioni

Passo

1
Fatto

In una padella antiaderente scaldiamo l’olio d'oliva, adagiamo i ceci che avremo scolato e lavato in precedenza ( e asciugato ) e li faremo tostare in padella per almeno 5 minuti finché non iniziano ad imbrunire.

2
Fatto

Saliamo e pepiamo a nostro piacimento e lasciamo da parte.

3
Fatto

In una ciotola prepariamo la salsa di condimento. Mettiamo tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio e amalgamiamo il tutto con una frusta.

4
Fatto

Per ultimo aggiungere a filo, l'olio extra vergine d'oliva e con l'aiuto di una frusta lo incorporiamo al resto della salsa. Il risultato è una salsa densa e liscia.

5
Fatto

Ora è tempo di dedicarci all'insalata. La lattuga romana dopo averla naturalmente lavata, scolata e asciugata la tagliamo a strisce sottili e la mettiamo in una bowl, la carota pelata e tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati a pezzettini, i ravanelli tagliati a rondelle, i fagiolini anch’ essi a cubetti, il peperoncino dolce a rondelle e per finire la cipolla di tropea a cubetti piccoli e messi a bagno in acqua fredda per togliere il suo sapore forte.

6
Fatto

Uniamo tutto ( compresi i ceci ) nella bowl e condiamo con sale e pepe, una spruzzata di succo di limone e olio di oliva.

7
Fatto

Impiattiamo e finiamo decorando con delle foglie di coriandolo e per ultimo appena prima di servire cospargiamo l'insalata con la nostra salsa agrodolce.

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