Ingredients
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100 gr carne trita di maiale
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100 gr carne trita di vitello
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1 scalognotritato
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1 carotegrattugiata
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80 gr gamberetticrudi tritati
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3 funghi champignontritati
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50 gr noodles di risomessi a bagno in acqua finchè si ammorbidiscono e poi spezzettati
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20 gr germogli di soya
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1 pizzico sale
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1 pizzico pepe
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1 uovafacoltativo se l’impasto risultasse troppo asciutto
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1 confezione fogli di riso
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Per la salsa in agrodolce piccante
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1 lt acqua
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125 gr aceto bianco
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125 gr aceto di riso
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1 spicchio aglio
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1 peperoncino rossofresco
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3 cucchiaini zucchero di canna
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2 cucchiaini maizena
Directions
Steps
1
Done
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Iniziamo prima con il tritare le carote, scalogno e i gamberi. |
2
Done
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Sbianchiamo velocemente i germogli di soia e li asciughiamo bene per poi tritare anche essi. |
3
Done
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Uniamo anche i funghi tritati e i noodles leggermenti tagliati a pezzetti con il coltello. |
4
Done
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A questo punto uniamo anche la carne di maiale e vitello e aggiustiamo di sapore con il sale e pepe. |
5
Done
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Ora prepariamo gli involtini. |
6
Done
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Mettiamo abbondante olio di semi in pentolino e friggiamo i nostri involtini finché non saranno di un color nocciola e soprattutto molto croccanti. |
7
Done
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Per la salsa, portate a ebollizione l'acqua, l'aceto, l'aglio, i peperoncini tritati e lo zucchero. Dopo 10 minuti ( o quando ridotto della metà ) aggiungere il mix di amido di mais e acqua ( cotto a parte 1 cucchiaio e mezzo di amido con 4 d'acqua).Portare a ebollizione per altri 2 min girandola con una frusta. Servire tiepida o fredda. |