Ingredienti
- 100 gr carne trita di maiale
- 100 gr carne trita di vitello
- 1 scalognotritato
- 1 carotegrattugiata
- 80 gr gamberetticrudi tritati
- 3 funghi champignontritati
- 50 gr noodles di risomessi a bagno in acqua finchè si ammorbidiscono e poi spezzettati
- 20 gr germogli di soya
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 uovafacoltativo se l’impasto risultasse troppo asciutto
- 1 confezione fogli di riso
Per la salsa in agrodolce piccante
- 1 lt acqua
- 125 gr aceto bianco
- 125 gr aceto di riso
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino rossofresco
- 3 cucchiaini zucchero di canna
- 2 cucchiaini maizena
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Iniziamo prima con il tritare le carote, scalogno e i gamberi. |
2 Fatto | Sbianchiamo velocemente i germogli di soia e li asciughiamo bene per poi tritare anche essi. |
3 Fatto | Uniamo anche i funghi tritati e i noodles leggermenti tagliati a pezzetti con il coltello. |
4 Fatto | A questo punto uniamo anche la carne di maiale e vitello e aggiustiamo di sapore con il sale e pepe. |
5 Fatto | Ora prepariamo gli involtini. |
6 Fatto | Mettiamo abbondante olio di semi in pentolino e friggiamo i nostri involtini finché non saranno di un color nocciola e soprattutto molto croccanti. |
7 Fatto | Per la salsa, portate a ebollizione l'acqua, l'aceto, l'aglio, i peperoncini tritati e lo zucchero. Dopo 10 minuti ( o quando ridotto della metà ) aggiungere il mix di amido di mais e acqua ( cotto a parte 1 cucchiaio e mezzo di amido con 4 d'acqua).Portare a ebollizione per altri 2 min girandola con una frusta. Servire tiepida o fredda. |