Kofta di pollo alla griglia con salsa piccante

Per gli spiedini il tutto si restringe nel lavorare tutti gli ingredienti dentro una bowl e amalgamarli bene con un cucchiaio di legno.

Lasciate riposare in frigorifero per un’ora in modo che il pollo si rassodi e assorba ogni sapore.

Nel mentre aspettiamo il pollo procediamo a realizzare la salsa piccante.
Prima di tutto scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva in un pentolino, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e rosolare per un minuto, procedere con il pomodoro a cubetti e continuare a cuocere a fiamma media finché non si appassisce.

Versare ora la passata di pomodoro, un mezzo bicchiere d acqua e lasciar cuocere per un quarto d ora a fiamma molto bassa, aggiustare di sale a vostro piacimento e la salsa ora è pronta.

Ritorniamo al nostro macinato che era in frigorifero e lo togliamo dal frigo.

Bagnare i bastoncini di bamboo con acqua fredda poiché andranno sulla griglia e in questo modo evitiamo che il bamboo si bruci mentre cuoce la carne.

Ora in una mano tenete il bastoncino e nell' altra che avrete oleato in precedenza prendete il macinato e lo fate aderire lungo lo spiedino di bamboo.

Adagiate sulla teglia i bastoncini e accendete la griglia e una volta bella calda, iniziamo a grigliare.

Servire ben caldi con la salsa piccante, dell'insalata leggermente condita con limone.