La mia insalata nizzarda

Name: La mia insalata nizzarda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Francese,Italiana
Ingredients: tonno fresco: 250 gr; aglio: 1 spicchio; timo limonato: 1 mazzetto; insalata riccia: 2 tazze; insalata soncino: 1 tazza; carota: ½; sale: q.b.; pepe: q.b.; limone: ½ cucchiaio; zucchina: ½; fagiolini: 50 gr; patate viola: 2; ravanello: 1; uova di quaglia: 3; maionese: 4 cucchiai; salsa di soia: 1 cucchiaio; limone: 1 cucchiaio

Tipo di cucina:

Cucina:

30 min
Per 2
Media

Ingredienti

250 gr tonno fresco
1 spicchio aglio
1 mazzetto timo limonato
2 tazze insalata riccia
1 tazza insalata soncino
½ carota
q.b. sale
q.b. pepe
½ cucchiaio limone
succo
½ zucchina
50 gr fagiolini
puliti e bolliti
2 patate viola
tagliate a cubetti
1 ravanello
3 uova di quaglia
Per la salsa
4 cucchiai maionese
1 cucchiaio salsa di soia
con basso contenuto di sale
1 cucchiaio limone

Indicazioni

Passo

1 Fatto	Cominciamo con il mettere il trancio di tonno in un piatto con una marinatura fatta con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe, uno spicchio d'aglio schiacciato e il timo limonato. Chiudere con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 15 min.
2 Fatto	Nel frattempo della nostra attesa ci dedichiamo alle verdure dell'insalata. Le patate viola le faremo cuocere in acqua bollente fino a completa cottura e le lasceremo raffreddare. Stessa cosa faremo con i fagiolini ( cornetti ) e li metteremo da parte come le patate una volta cotti, idem anche le uova di quaglia, vanno bollite, fatte raffreddare e poi spelate e tagliate a metà.
3 Fatto	In una ciotola mettiamo acqua fredda e ghiaccio, e con l'aiuto di un pelapatate tagliare a strisce per lungo sia la mezza carota che la zucchina e le metteremo nell’ acqua e ghiaccio in modo che nel giro di un quarto d’ ora si inizino ad arricciare un poco.
4 Fatto	Tagliamo il ravanello a rondelle e lo uniremo al resto delle verdure in acqua.
5 Fatto	Laviamo bene sia l'insalata riccia che il soncino e asciughiamo bene.
6 Fatto	Ora prepariamo la salsa, in una ciotolina uniamo tutti gli ingredienti e amalgamiamo bene con l'aiuto di un cucchiaio e lasciamo da parte in frigorifero.
7 Fatto	Ora è tempo di prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco vivo.
8 Fatto	Prendiamo il nostro tonno e lo cuociamo nella nostra padella calda per circa 3 min per lato in modo da lasciar il cuore bello rosa.
9 Fatto	Prendiamo ora le nostre verdure nel ghiaccio e le scoliamo bene e asciughiamo con carta assorbente.
10 Fatto	Condiamo l'insalata con sale, pepe, il succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva, adagiamo sul piatto, possibilmente in modo non troppo centrale.
11 Fatto	Con fantasia e pazienza ora prendete le carote, zucchine, ravanelli, patate, i fagiolini e le uova di quaglia e decorate come meglio vi piace.
12 Fatto	Tagliamo il tonno a fettine sottili e lo adagiamo al lato dell’ insalata e finiamo di decorare con la nostra salsina di maionese, la di salsa soia e qualche ciuffo di prezzemolo riccio o menta e buon appetito.