Ingredienti
- 250 gr tonno fresco
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto timo limonato
- 2 tazze insalata riccia
- 1 tazza insalata soncino
- ½ carota
- q.b. sale
- q.b. pepe
- ½ cucchiaio limonesucco
- ½ zucchina
- 50 gr fagiolinipuliti e bolliti
- 2 patate violatagliate a cubetti
- 1 ravanello
- 3 uova di quaglia
Per la salsa
- 4 cucchiai maionese
- 1 cucchiaio salsa di soiacon basso contenuto di sale
- 1 cucchiaio limone
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Cominciamo con il mettere il trancio di tonno in un piatto con una marinatura fatta con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe, uno spicchio d'aglio schiacciato e il timo limonato. |
2 Fatto | Nel frattempo della nostra attesa ci dedichiamo alle verdure dell'insalata. |
3 Fatto | In una ciotola mettiamo acqua fredda e ghiaccio, e con l'aiuto di un pelapatate tagliare a strisce per lungo sia la mezza carota che la zucchina e le metteremo nell’ acqua e ghiaccio in modo che nel giro di un quarto d’ ora si inizino ad arricciare un poco. |
4 Fatto | Tagliamo il ravanello a rondelle e lo uniremo al resto delle verdure in acqua. |
5 Fatto | Laviamo bene sia l'insalata riccia che il soncino e asciughiamo bene. |
6 Fatto | Ora prepariamo la salsa, in una ciotolina uniamo tutti gli ingredienti e amalgamiamo bene con l'aiuto di un cucchiaio e lasciamo da parte in frigorifero. |
7 Fatto | Ora è tempo di prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco vivo. |
8 Fatto | Prendiamo il nostro tonno e lo cuociamo nella nostra padella calda per circa 3 min per lato in modo da lasciar il cuore bello rosa. |
9 Fatto | Prendiamo ora le nostre verdure nel ghiaccio e le scoliamo bene e asciughiamo con carta assorbente. |
10 Fatto | Condiamo l'insalata con sale, pepe, il succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva, adagiamo sul piatto, possibilmente in modo non troppo centrale. |
11 Fatto | Con fantasia e pazienza ora prendete le carote, zucchine, ravanelli, patate, i fagiolini e le uova di quaglia e decorate come meglio vi piace. |
12 Fatto | Tagliamo il tonno a fettine sottili e lo adagiamo al lato dell’ insalata e finiamo di decorare con la nostra salsina di maionese, la di salsa soia e qualche ciuffo di prezzemolo riccio o menta e buon appetito. |