La pizza “di casa”

Name: La pizza “di casa”
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 teglia da forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: farina tipo 00: 1kg; lievito secco: 1 bustina; sale: 4 gr

Cucina:

Italiana

..Una ricetta per pizza molto da "casa", con i soliti 4 ingredienti ma con procedure completamente più semplici e corte da applicare..

15 min ( 2 ore per lievitazione )
Per 1
Facile

Ingredienti

1kg farina tipo 00
1 bustina lievito secco
4 gr sale

Indicazioni

Passo

1 Fatto	Sbriciolare il lievito in 100 grammi di acqua tiepida con lo zucchero e lasciarlo attivare per circa 5 minuti.
2 Fatto	Disporre la farina nella ciotola della planetaria o fare la fontana sulla spianatoia e versare al centro il lievito sciolto, l’olio, e un pizzico di sale fino.
3 Fatto	Lavorare a velocità media con l’utensile a gancio per cinque minuti, oppure impastare a mano per circa 15, unendo piano piano l’acqua necessaria per ottenere una pasta omogenea e ben lavorata e liscia al tatto.
4 Fatto	Mettere il panetto impastato in un recipiente, inciderlo a croce, spennellare la superficie con pochissimo olio, coprirlo e farlo lievitare nel forno appena intiepidito. Dopo circa 2 ore la pasta avrà raddoppiato il suo volume.
5 Fatto	Lavorare la pasta sulla spianatoia infarinata e dividerla in quattro parti uguali. Spianare con il mattarello per ottenere dei dischi sottili secondo il vostro gusto e disporli nelle teglie leggermente unte d’olio.
6 Fatto	La pizza è pronta per essere farcita e cotta in forno. I tempi di cottura variano da forno a forno, io vi consiglio di portarlo al massimo della temperatura e di utilizzare la mozzarella tritata in anticipo per eliminare l’acqua a cottura quasi ultimata.