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Ingredienti

Porzioni per 8 persone

360 gr cioccolato fondente fondente 70 %
500 gr panna fresca
220 gr latte intero
1 tazzina caffe' espresso
20 gr zucchero a velo
Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato

  • 40 min
  • Per 8
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

Passo

1
Fatto

Su un tagliere ridurre il cioccolato fondente a pezzetti e poi trasferirlo dentro una bowl.

2
Fatto

Intanto mettere a scaldare il latte in un pentolino fino a farlo sobbollire.

3
Fatto

Versare il latte all'interno della bowl di cioccolato e aggiungere anche la tazzina di caffè espresso.

4
Fatto

Mescolare bene affinchè il cioccolato sia completamente sciolto e far raffreddare fino ad una temperatura di 24 gradi, deve risultare freddo ma ancora liquido.

5
Fatto

A questo punto con l'aiuto di una frusta elettrica montare bene la panna con lo zucchero a velo.

6
Fatto

Unire ora la panna montata al composto di cioccolato e sempre con l'aiuto di una frusta amalgamare il tutto molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto fino a che non sarà tutto incorporato uniformemente.

7
Fatto

Con l'aiuto di una sacca per pasticceria riempire i bicchieri di mousse e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire.

8
Fatto

Servire con gocce di cioccolato e una lieve spolverata di zucchero a velo.

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