Ingredients
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360 gr cioccolato fondentefondente 70 %
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500 gr panna fresca
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220 gr latte intero
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1 tazzina caffe'espresso
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20 gr zucchero a velo
Directions
Steps
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1
Done
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Su un tagliere ridurre il cioccolato fondente a pezzetti e poi trasferirlo dentro una bowl. |
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2
Done
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Intanto mettere a scaldare il latte in un pentolino fino a farlo sobbollire. |
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3
Done
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Versare il latte all'interno della bowl di cioccolato e aggiungere anche la tazzina di caffè espresso. |
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4
Done
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Mescolare bene affinchè il cioccolato sia completamente sciolto e far raffreddare fino ad una temperatura di 24 gradi, deve risultare freddo ma ancora liquido. |
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5
Done
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A questo punto con l'aiuto di una frusta elettrica montare bene la panna con lo zucchero a velo. |
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6
Done
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Unire ora la panna montata al composto di cioccolato e sempre con l'aiuto di una frusta amalgamare il tutto molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto fino a che non sarà tutto incorporato uniformemente. |
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7
Done
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Con l'aiuto di una sacca per pasticceria riempire i bicchieri di mousse e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire. |
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8
Done
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Servire con gocce di cioccolato e una lieve spolverata di zucchero a velo. |
