Ingredienti
- 360 gr cioccolato fondentefondente 70 %
- 500 gr panna fresca
- 220 gr latte intero
- 1 tazzina caffe'espresso
- 20 gr zucchero a velo
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Su un tagliere ridurre il cioccolato fondente a pezzetti e poi trasferirlo dentro una bowl. |
2 Fatto | Intanto mettere a scaldare il latte in un pentolino fino a farlo sobbollire. |
3 Fatto | Versare il latte all'interno della bowl di cioccolato e aggiungere anche la tazzina di caffè espresso. |
4 Fatto | Mescolare bene affinchè il cioccolato sia completamente sciolto e far raffreddare fino ad una temperatura di 24 gradi, deve risultare freddo ma ancora liquido. |
5 Fatto | A questo punto con l'aiuto di una frusta elettrica montare bene la panna con lo zucchero a velo. |
6 Fatto | Unire ora la panna montata al composto di cioccolato e sempre con l'aiuto di una frusta amalgamare il tutto molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto fino a che non sarà tutto incorporato uniformemente. |
7 Fatto | Con l'aiuto di una sacca per pasticceria riempire i bicchieri di mousse e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire. |
8 Fatto | Servire con gocce di cioccolato e una lieve spolverata di zucchero a velo. |
