Naan bread (pane naan indiano)

In una bowl aggiungere lo zucchero, l'acqua tiepida e il lievito e mescolare il tutto .
Il lievito inizierà ad attivarsi quando si formerà una leggera schiuma in superficie, all'incirca ci vorranno una decina di minuti.

Su una spianatoia mettiamo la farina e formiamo al centro un buco nel quale metteremo il composto con il lievito, lo yogurt, il sale e l'olio di oliva.

Lavorare bene l'impasto finché non si otterrà una palla liscia e morbida, circa un 10 min di lavorazione.

Coprire l'impasto con uno strofinaccio umido e lasciar riposare in un posto caldo per almeno un’ ora.

Raggiunto il doppio del volume, divideremo l'impasto in altre 8 palline che stenderemo con l'aiuto di un mattarello dando una forma circolare come fossero pizze del diametro di 15 cm.

Ora con una padella antiaderente, la mettiamo sul fuoco appena oleata con dell’olio d’ oliva e vi cuociamo una pizza alla volta.

Quando inizierà a gonfiarsi e le bolle prenderanno un colore bruciacchiato allora giriamo la pizza e la cuociamo uguale anche nell'altro lato. Ripetere l'operazione finché l'impasto non e’ cotto.

Spennellare ora il pane con il burro sciolto e servire caldo.

Consiglio dello Chef
Se vi piace un’ alternativa al naan semplice, potete aggiungere al burro sciolto dell' aglio e prezzemolo tritato e spennellare il naan una volta cotto con il burro aromatizzato.