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Ingredients

Porzioni per 4 persone

100 gr farina di ceci
1 cipolla media tagliata a julienne
3 patate medie tagliate a listarelle fini come la cipolla
1 manciata spinaci tagliati grossolanamente
1 cucchiaino sale
2 cucchiaino Garam Masala
1 cucchiaino curcuma
1 peperoncino tritato
½ cucchiaino chili in polvere
1 cucchiaino zenzero grattato
1 manciata coriandolo fresco
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino paprika dolce
1 limone succo
acqua
olio per friggere
Pakora (frittelle di verdure indiane)

Pakora (frittelle di verdure indiane)

  • 23 min ( 10 min riposo pastella )
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Steps

1
Done

In una padella, scaldare un filo d’olio d'oliva e far appassire gentilmente la cipolla a julienne e le patate. Salare e pepare appena e far raffreddare.

2
Done

In una bowl prepariamo la pastella dei pakora .
Aggiungiamo la farina di ceci, e il resto degli ingredienti eccetto dei liquidi che andranno per ultimo fino ad ottenere la consistenza di una pastella abbastanza densa e collosa.

3
Done

Facciamo riposare per una decina di minuti e successivamente uniamo alla pastella, gli spinaci, la cipolla e la patata.
Mescolare bene in modo che le verdure siano belle coperte dalla pastella.

4
Done

Scaldiamo una padella con olio per friggere e con l'aiuto di un cucchiaio prendiamo una cucchiaiata di verdure in pastella e la adagiamo nell'olio caldo. Cuociamo girandole spesso come fossero frittelle fino a che non raggiungano un colore bello dorato.

5
Done

Scolare dall'olio su della carta assorbente e servire calde assieme ad una bella salsa a base di yogurt chiamato Rajita.

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