Ingredients

Porzioni per 4 persone

	100 gr farina di ceci
	1 cipolla media tagliata a julienne
	3 patate medie tagliate a listarelle fini come la cipolla
	1 manciata spinaci tagliati grossolanamente
	1 cucchiaino sale
	2 cucchiaino Garam Masala
	1 cucchiaino curcuma
	1 peperoncino tritato
	½ cucchiaino chili in polvere
	1 cucchiaino zenzero grattato
	1 manciata coriandolo fresco
	1 cucchiaino cumino
	1 cucchiaino paprika dolce
	1 limone succo
	acqua
	olio per friggere

Pakora (frittelle di verdure indiane)

Name: Pakora (frittelle di verdure indiane)
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Cucina Internazionale,Indiana
Ingredients: farina di ceci: 100 gr; cipolla: 1; patate: 3; spinaci: 1 manciata; sale: 1 cucchiaino; Garam Masala: 2 cucchiaino; curcuma: 1 cucchiaino; peperoncino: 1; chili: ½ cucchiaino; zenzero: 1 cucchiaino; coriandolo fresco: 1 manciata; cumino: 1 cucchiaino; paprika: 1 cucchiaino; limone: 1; acqua; olio per friggere

Features:

Cuisine:

23 min ( 10 min riposo pastella )
Serves 4
Easy

Ingredients

100 gr farina di ceci
1 cipolla
media tagliata a julienne
3 patate
medie tagliate a listarelle fini come la cipolla
1 manciata spinaci
tagliati grossolanamente
1 cucchiaino sale
2 cucchiaino Garam Masala
1 cucchiaino curcuma
1 peperoncino
tritato
½ cucchiaino chili
in polvere
1 cucchiaino zenzero
grattato
1 manciata coriandolo fresco
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino paprika
dolce
1 limone
succo
acqua
olio per friggere

Directions

Steps

1 Done	In una padella, scaldare un filo d’olio d'oliva e far appassire gentilmente la cipolla a julienne e le patate. Salare e pepare appena e far raffreddare.
2 Done	In una bowl prepariamo la pastella dei pakora . Aggiungiamo la farina di ceci, e il resto degli ingredienti eccetto dei liquidi che andranno per ultimo fino ad ottenere la consistenza di una pastella abbastanza densa e collosa.
3 Done	Facciamo riposare per una decina di minuti e successivamente uniamo alla pastella, gli spinaci, la cipolla e la patata. Mescolare bene in modo che le verdure siano belle coperte dalla pastella.
4 Done	Scaldiamo una padella con olio per friggere e con l'aiuto di un cucchiaio prendiamo una cucchiaiata di verdure in pastella e la adagiamo nell'olio caldo. Cuociamo girandole spesso come fossero frittelle fino a che non raggiungano un colore bello dorato.
5 Done	Scolare dall'olio su della carta assorbente e servire calde assieme ad una bella salsa a base di yogurt chiamato Rajita.