Ingredients
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250 gr uova intere
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175 gr zucchero
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150 gr farina
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50 gr fecola di patate
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1 bacca vaniglia
Directions
Steps
1
Done
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Montate molto bene le uova con lo zucchero ed i semi di vaniglia, il composto dovrà essere molto molto spumoso e ben montato.Se volete facilitarvi il lavoro, utilizzate una planetaria dotata di frusta. |
2
Done
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Unite le farine ben setacciate mescolando dal basso verso l'alto cercando di smontare il meno possibile il composto. |
3
Done
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Imburrate una tortiera da 22 cm (oppure due da 18 cm) e trasferitevi il composto appena preparato. |
4
Done
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Infornate la tortiera a 180°C per circa 18-25 minuti, sfornate la tortiera, lasciatela leggermente intiepidire, quindi sformate il pan di spagna. Per verificare la cottura, passati i 40 minuti, bucate il centro della torta con uno stuzzicadenti: se vedete che è rimasta attaccata della pasta, la cottura non è ultimata. |
5
Done
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