Background Image

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Porzioni per 50-60 bignè persone

200 ml acqua
150 gr burro
4 uova
160 gr farina
1 pizzico sale
Pasta choux – pasta bignè

Pasta choux – pasta bignè

...Un impasto che serve a creare golosità, quali bignè, eclaires, profiterole,gougere,
utilizzato nella cucina salata che dolce..

  • 45 min
  • Per 50
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

Passo

1
Fatto

Prendete una pentola e mettetela sul fuoco. Dentro metteteci l’acqua e il burro tagliato a pezzettoni. Aggiungeteci anche un pizzico di sale.

2
Fatto

Quando l’acqua bolle e il burro si sarà sciolto completamente, spegnete la fiamma. A questo punto unite a poco a poco la farina e il pizzico di sale e mescolate bene con una frusta (possibilmente elettrica).

3
Fatto

Ora rimettete la pentola sul fuoco per 2 minuti e mescolate. Continuate finché non otterrete un composto omogeneo che non si attacca alle pareti.

4
Fatto

Spegnete il fuoco e unite le uova. Non abbiate fretta e aggiungetene una alla volta, nel momento in cui si sarà amalgamata la prima unite la seconda e così via.

5
Fatto

Prendete una sac à poche (una sacca da pasticcere) con la bocca liscia e larga e riempitela di impasto. Su una teglia infarinata e imburrata create piccoli mucchietti di pasta (fate delle palline per i bignè oppure aumentate le dimensioni a seconda dell’uso che ne volete fare) ben distanziati l’uno dall’altro.

6
Fatto

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare.

7
Fatto

E ora potete sbizzarrirvi come meglio potete,farcendo con creme dolci quali alla vaniglia, cioccolato, nocciola, rhum, e chi più ne ha più ne metta, ma anche con mousse salate quali prosciutto, salmone, formaggi cremosi ecc ecc.

precedente
Pan di spagna
prossimo
Pasta fresca colorata
precedente
Pan di spagna
prossimo
Pasta fresca colorata
Commenti (devi essere loggato a Facebook per commentare)
Login a  Facebook