Pisco sour

Mettere in uno shaker o frullatore tutti gli ingredienti principali nel seguente ordine:
Per primo il pisco, quindi lo sciroppo di zucchero, poi il succo di lime, e infine l'albume.
Se si vuole possiamo mettere i cubetti di ghiaccio.Se si utilizza lo shaker bisogna sbattere il tutto per 10 secondi. Se invece si utilizza un frullatore possiamo procedere nel frullare il tutto solo per cinque secondi.

Servire in due fasi:
Nella prima fase riempiamo metà del bicchiere con il cocktail, facciamo riposare 20 secondi e dopodiché riempiamo mettendo anche la schiuma che si è formata montando l’ albume.

Alla fine decoriamo con le tre gocce di angostura ed ecco a voi un freschissimo cocktail peruviano.