Pollo tandoori

In una ciotola mettere prima tutte le polveri e amalgamare bene, successivamente aggiungiamo la pasta di zenzero e aglio che semplicemente non e’ che aglio e zenzero passato alla grattugia in maniera molto fine a tal punto di farlo diventare una sorta di pasta densa.

A questo punto aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo bene il tutto, alla fine uniamo anche lo yogurt greco e mescoliamo. Lasciamo riposare per una ventina di minuti.

Ora prendiamo il pollo e lo copriamo con la marinatura che abbiamo messo in frigorifero.
Ci assicuriamo che sia ben coperto in maniera uniforme dalla crema di marinatura.

Una volta coperto bene, lasciamolo dentro la bowl, copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Questi tipi di piatti avranno un risultato migliore lasciandoli più tempo che potete in marinatura. Perciò più tempo passa a marinare, più buono e saporito sara il prodotto alla fine.

Lasciato riposare le 4 ore, ora accendiamo il forno e lo portiamo ad una temperatura alta di circa 240 C°.

Sulla teglia da forno,copriamo con la carta stagnola che servirà a raccogliere i liquidi di cottura del pollo, mentre sulla griglia del forno adageremo il nostro pollo.

Prima di infornare diamo una spennellata con il composto di peperoncino e olio d'oliva, per dare un colore rosso più accentuato.

Spolveriamo con sale fino.

Ora mettiamo sia la teglia che la griglia in forno, ovviamente con la teglia nella parte inferiore per raccogliere i succhi durante la cottura. Cuociamo per 15 min.

Passati i primi 15 min spennellare ancora con olio e peperoncino e se rimasta un po’ di marinatura spennellare anche con quella.

Girare il pollo e rimettere in cottura per altri 10 min.

A questo punto togliere il pollo dal forno, bagnarlo con il liquido che avete nella teglia per tenerlo morbido e succoso. Mettere il forno in modalità griglia a 200 C°.

Rigirare il pollo sempre tenendolo spennellato con la marinatura e l'olio al chilli e tenerlo bagnato con il suo liquido.

Ora rinfornare per altri 5 min in modo che sulla parte superiore faccia una specie di crosticina scura come se grigliato.

A questo punto, il pollo tandoori è pronto per essere servito.
Salse di accompagnamento : Rajita