Ingredienti
- 450 gr pollo
- 1 ½ cipollagialla tritata
- 2 pomodorotagliati a cubetti
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere passata di pomodoro
- 1 cucchiaio pasta di zenzero e aglio(2:1 Aglio:Zenzero)
- 1 cucchiaino curcuma
- 2 cucchiaini paprikadolce
- ½ cucchiaino chiliin polvere
- 1 cucchiaio Garam Masala
- 1 cucchiaio cuminoin polvere
- ½ cucchiaio coriandoloin polvere
- 1 stecca cannella
- 2 foglie alloro
- 4 semi cardamomo
- 2 patatemedia grandezza
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- q.b. sale
- 1 cucchiaio coriandolo frescotritato
Per la marinatura del pollo
- 175 gr yogurt greco
- 1 limonesucco
- ½ cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino chili
- 1 cucchiaino curcuma
Indicazioni
Passo
1 Fatto | In una bowl mettiamo il pollo tagliato a cubetti grossi ( circa 4 cm spessore ), e condiamo con gli ingredienti della marinatura iniziando prima dalle polveri, paprika, chilli, curcuma, sale, successivamente il succo del limone, mescoliamo bene in modo che il pollo si impregni delle spezie e per finire terminiamo con lo yogurt. |
2 Fatto | Ora in una pentola con acqua calda, facciamo bollire le patate tagliate della stessa misura del pollo fino a completa cottura. Una volta cotte scoliamo e teniamo da parte . |
3 Fatto | In un tegame largo con bordi alti, prepariamo il curry masala per il pollo. |
4 Fatto | Rosoliamo ancora per un paio di minuti e procediamo nel mettere le polveri, perciò la paprika, il cumino,il garam masala, la curcuma, il coriandolo in polvere, il chilli e mescoliamo per un paio di minuti. |
5 Fatto | Aggiustiamo di sale, aggiungete lo zucchero di canna e la passata di pomodoro e due bei mestoli di acqua calda e lasciate cuocere con il coperchio per 40 min a fiamma bassa. |
6 Fatto | A questo punto accendiamo il forno a 240°C, mettiamo il pollo su una teglia con la carta da forno e facciamo tostare in forno per 7 min. |
7 Fatto | A 10 minuti prima di finire unire le patate e aggiustare di sale e la consistenza del masala. |
8 Fatto | Una volta pronto, aggiungere il coriandolo fresco tritato e servite. |