Ingredienti
Per la torta
- 5 uovafresche
- 120 gr cioccolato fondente( minimo 55%)
- 150 gr burromorbido
- 100 gr zucchero semolato
- 100 gr zucchero a velo
- 140 gr farina setacciata
Per la glassa al cioccolato e la farcitura
- 200 gr cioccolato fondente
- 150 gr zucchero semolato
- 240 gr marmellata di albicocche
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Prima di tutto mettiamo a bagno maria il cioccolato fondente per l'impasto della torta e lasciamo sciogliere. |
2 Fatto | Una volta sciolto togliere dal fuoco e lasciare da parte mentre ci dedichiamo al resto dell'impasto. Sempre in una bowl mettere il burro, lo zucchero a velo e sbattere finché diventera’ cremoso. |
3 Fatto | Separate i tuorli delle uova dagli albumi e uno ad uno lo uniamo al burro sbattuto. |
4 Fatto | Uniti tutti i tuorli aggiungere la copertura di cioccolato a filo e lentamente sempre lavorando con le fruste in maniera delicata. |
5 Fatto | Ora in un'altra bowl montiamo a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero e uniamo il tutto al composto di cioccolato. |
6 Fatto | Sempre delicatamente lavoriamo il tutto con la frusta e poi lo versiamo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, inforniamo a forno già caldo alla temperatura di 175°C per un' ora. |
7 Fatto | Una volta pronta raffreddare, girandola a testa in giù su una griglia per almeno una ventina di minuti. |
8 Fatto | Ora procediamo con la copertura al cioccolato. |
9 Fatto | Prendiamo la torta ormai fredda, la tagliamo a metà per lungo e la farciamo con la marmellata di albicocche. Lasciamo un poco di marmellata che servirà a noi per spennellare sulla torta e ai lati prima di procedere nel versare la glassa al cioccolato. |
10 Fatto | Una volta spennellata con la marmellata rimanente, versiamo in maniera uniforme la glassa al cioccolato e lasciamo raffreddare la torta in frigorifero per almeno un’ oretta. |
11 Fatto | Ora è pronta per essere servita e mangiata. Decorare a piacimento e se vogliamo aumentare il peccato di gola, cosa se non meglio di un po’ di panna montata come abbinamento alla fetta di sacher. |