Ingredients
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Per la torta
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5 uovafresche
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120 gr cioccolato fondente( minimo 55%)
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150 gr burromorbido
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100 gr zucchero semolato
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100 gr zucchero a velo
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140 gr farina setacciata
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Per la glassa al cioccolato e la farcitura
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200 gr cioccolato fondente
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150 gr zucchero semolato
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240 gr marmellata di albicocche
Directions
Steps
1
Done
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Prima di tutto mettiamo a bagno maria il cioccolato fondente per l'impasto della torta e lasciamo sciogliere. |
2
Done
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Una volta sciolto togliere dal fuoco e lasciare da parte mentre ci dedichiamo al resto dell'impasto. Sempre in una bowl mettere il burro, lo zucchero a velo e sbattere finché diventera’ cremoso. |
3
Done
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Separate i tuorli delle uova dagli albumi e uno ad uno lo uniamo al burro sbattuto. |
4
Done
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Uniti tutti i tuorli aggiungere la copertura di cioccolato a filo e lentamente sempre lavorando con le fruste in maniera delicata. |
5
Done
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Ora in un'altra bowl montiamo a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero e uniamo il tutto al composto di cioccolato. |
6
Done
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Sempre delicatamente lavoriamo il tutto con la frusta e poi lo versiamo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, inforniamo a forno già caldo alla temperatura di 175°C per un' ora. |
7
Done
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Una volta pronta raffreddare, girandola a testa in giù su una griglia per almeno una ventina di minuti. |
8
Done
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Ora procediamo con la copertura al cioccolato. |
9
Done
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Prendiamo la torta ormai fredda, la tagliamo a metà per lungo e la farciamo con la marmellata di albicocche. Lasciamo un poco di marmellata che servirà a noi per spennellare sulla torta e ai lati prima di procedere nel versare la glassa al cioccolato. |
10
Done
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Una volta spennellata con la marmellata rimanente, versiamo in maniera uniforme la glassa al cioccolato e lasciamo raffreddare la torta in frigorifero per almeno un’ oretta. |
11
Done
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Ora è pronta per essere servita e mangiata. Decorare a piacimento e se vogliamo aumentare il peccato di gola, cosa se non meglio di un po’ di panna montata come abbinamento alla fetta di sacher. |