Ingredients

Porzioni per 1 persone

	1 trancio ( 140gr ) salmone
	2 cucchiai salsa teriyaki
	1/2 succo lime succo
	1/2 scorza grattugiata lime scorza grattugiata
	1/2 peperoncino verde dolce tritato
	1 ciuffo coriandolo tritato
	4 gocce tabasco
	3 cucchiai zucchero di canna
	Per la Salsa Teriyaki
	15 gr zenzero fresco
	1/2 spicchio aglio
	1 cucchiaino olio di sesamo
	2 cucchiaini olio d'oliva
	50 gr zucchero di canna
	150 gr salsa di soia
	150 gr mirin specie di sake dolce giapponese
	50 gr sake
	15 gr sesamo tostato

Salmone in stile orientale con salsa al teriyaki (ricetta salsa teriyaki inclusa)

Name: Salmone in stile orientale con salsa al teriyaki (ricetta salsa teriyaki inclusa)
Cook time: 6 min
Yield: 1
Cuisine: Cucina Internazionale,Giapponese
Ingredients: salmone: 1 trancio ( 140gr ); salsa teriyaki: 2 cucchiai; lime: 1/2 succo; lime: 1/2 scorza grattugiata; peperoncino verde: 1/2; coriandolo: 1 ciuffo; tabasco: 4 gocce; zucchero di canna: 3 cucchiai; zenzero: 15 gr; aglio: 1/2 spicchio; olio di sesamo: 1 cucchiaino; olio d'oliva: 2 cucchiaini; zucchero di canna: 50 gr; salsa di soia: 150 gr; mirin: 150 gr; sake: 50 gr; sesamo tostato: 15 gr

Cuisine:

1 ora 6 min
Serves 1
Easy

Ingredients

1 trancio ( 140gr ) salmone
2 cucchiai salsa teriyaki
1/2 succo lime
succo
1/2 scorza grattugiata lime
scorza grattugiata
1/2 peperoncino verde
dolce tritato
1 ciuffo coriandolo
tritato
4 gocce tabasco
3 cucchiai zucchero di canna
Per la Salsa Teriyaki
15 gr zenzero
fresco
1/2 spicchio aglio
1 cucchiaino olio di sesamo
2 cucchiaini olio d'oliva
50 gr zucchero di canna
150 gr salsa di soia
150 gr mirin
specie di sake dolce giapponese
50 gr sake
15 gr sesamo tostato

Directions

Steps

1 Done	Prepariamo la marinatura mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamo bene con un cucchiaio.
2 Done	Mettiamo ora il salmone in marinatura per 45 minuti.
3 Done	Scaldiamo bene una padella antiaderente, togliamo il salmone fuori dalla macinatura e facciamolo cuocere nella padella per circa 3 minuti per lato in maniera da ottenere un filetto leggermente rosato al centro.
4 Done	Togliamo il salmone e nella stessa padella mettiamo quello che è rimasto della marinatura e facciamo ridurre fino ad ottenere una glassa abbastanza densa che useremo a condire il nostro salmone. Solitamente viene servito con riso basmati in bianco.
5 Done	La salsa Teriyaki la potete trovare in tutti i negozi alimentari etnici oppure nei grandi supermercati nel reparto etnico,per chi invece volesse preparare la salsa teriyaki invece di comprarla ecco qua la ricetta classica.
6 Done	Mettiamo in una padella coi bordi alti l'olio d oliva, olio di sesamo, lo zenzero e l'aglio e facciamo rosolare appena appena in modo che l'olio prenda sapore.
7 Done	Aggiungiamo lo zucchero e lo facciamo sciogliere e caramellare per 1 minuto circa dopodiché uno ad uno aggiungiamo tutti i liquidi in modo che inizino a caramellare e anche il sesamo tostato e facciamo andare fino a che non otteniamo la consistenza da noi desiderata.
8 Done	Io solitamente per averla bella densa la faccio tirare a fiamma bassa per almeno 18 minuti,ed ecco pronta anche la salsa teriyaki per il vostro salmone o qualsiasi altra preparazione che lo richieda.