Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 4 patatebollite e tagliate a cubetti di 1 cm
- 60 gr piselligelo
- 0.5 cucchiaino semi di cumino
- 1 cucchiaino sale
- 1 o 2 cucchiai Garam Masala
- 0.5 cucchiaino chiliin polvere
- 0.5 cucchiaio zenzerograttugiato
- 2 cucchiai coriandolo frescotritato
- 1 peperoncinopiccante tritato
Per l’ impasto
- 200 gr farina tipo 00
- 1.5+2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 pizzico sale
- 100 ml acquafredda
Collante per chiudere i fagottini
- 1 cucchiaio farina
- 1 spruzzata acquafredda
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Per il ripieno: |
2 Fatto | Aggiungere lo zenzero grattugiato, il sale, il peperoncino tritato, il chilli in polvere, il Garam Masala, il coriandolo assieme alle patate e mescolare il tutto. Assaggiare di sapore e far riposare in frigorifero per 10 min. |
3 Fatto | Collante per chiusura Samosa: |
4 Fatto | Impasto samosa: |
5 Fatto | Far riposare ora in frigorifero per una decina di minuti. |
6 Fatto | Ora ricaviamo tante palline del diametro di circa 10 cm e stenderle con un mattarello in modo da formare delle mini pizzette. |
7 Fatto | Su una padella antiaderente molto calda facciamo cuocere queste pizzette per soli 5 secondi e subito le adagiamo su un tagliere e le tagliamo a metà cosicché da ottenere da ciascuna pizzette due mezze lune. |
8 Fatto | Preparazione Samosa: |
9 Fatto | Ora unire le due estremità cosicché si chiudano uno sull'altro e da formare un piccolo cono, pressare sulla chiusura e ora girare il cono, con la punta rivolta verso di noi. |
10 Fatto | Con un cucchiaino prendere parte dell'impasto e riempire il cono fino a ⅔. |
11 Fatto | Chiudiamo il cono ancora con la colla preparata e avremo un fagottino triangolare. |
12 Fatto | Scaldiamo un pentolino con abbondante olio per friggere e friggiamo i nostri samosa. Continuate a girare finché non saranno pronti e avranno un bel colore dorato. Servire caldi. |