Ingredients
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Per la pasta strudel
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180 gr farina tipo 00
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60 mg acqua
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1 uovointero
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2 cucchiai olio semi di girasole
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1 pizzico sale
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Per il ripieno
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5 mele(sui 900 gr circa)
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4 cucchiai zucchero
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50 gr uvetta sultanina
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2 cucchiai Grand Marniero rum
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1 limonescorza grattugiata
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1 cucchiaino cannella in polvere
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60 gr burrofuso
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80 gr pangrattato
Directions
Steps
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1
Done
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Innanzitutto sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli dello spessore circa di 1-2 cm. Preferibile sempre che le mele siano a pezzi piccoli dato che se fossero di spessore più grossolano poi non risulterebbe una farcia compatta e con il rischio di poter anche rompere la pasta che la avvolge. |
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2
Done
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Ora mettiamo tutto in una bowl con la scorza di limone grattata, un pizzico di succo di limone, lo zucchero, l'uvetta, la cannella e il rum e mescolate bene e lasciare riposare così da far insaporire il tutto. |
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3
Done
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Procediamo con la pasta per lo strudel. |
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4
Done
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Lasciamo ora riposare una decina minuti e poi procediamo alla stesura della pasta. Stendiamo la pasta a forma rettangolare sufficientemente lunga e larga e dello spessore di un paio di millimetri. |
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5
Done
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Ora con il burro fuso procediamo a spennellare la pasta, di seguito spolveriamo con il pangrattato e per ultimo stenderemo la nostra farcia e i pinoli tostati. |
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6
Done
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Ora ripiegate verso il ripieno la pasta sopra e sotto in modo da ripiegare poi anche i bordi laterali, così facendo abbiamo sigillato il ripieno e non uscirà. |
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7
Done
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Ora procediamo con l’ arrotolare lo strudel. Lo adageremo alla fine su una teglia con carta da forno e completiamo con lo spennellare la superficie con il burro. |
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8
Done
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Inforniamo e cuociamo in forno già riscaldato a 170° C per 40 min e successivamente a 180°C per una ventina di minuti. |
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9
Done
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Quando la superficie sarà bella dorata allora sarà ora di togliere dal forno e farlo riposare e raffreddare per almeno 3 ore fino a completo raffreddamento. |
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10
Done
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Servire con una bella spolverata di zucchero a velo. |
