Ingredienti
Per la pasta strudel
- 180 gr farina tipo 00
- 60 mg acqua
- 1 uovointero
- 2 cucchiai olio semi di girasole
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 5 mele(sui 900 gr circa)
- 4 cucchiai zucchero
- 50 gr uvetta sultanina
- 2 cucchiai Grand Marniero rum
- 1 limonescorza grattugiata
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 60 gr burrofuso
- 80 gr pangrattato
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Innanzitutto sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli dello spessore circa di 1-2 cm. Preferibile sempre che le mele siano a pezzi piccoli dato che se fossero di spessore più grossolano poi non risulterebbe una farcia compatta e con il rischio di poter anche rompere la pasta che la avvolge. |
2 Fatto | Ora mettiamo tutto in una bowl con la scorza di limone grattata, un pizzico di succo di limone, lo zucchero, l'uvetta, la cannella e il rum e mescolate bene e lasciare riposare così da far insaporire il tutto. |
3 Fatto | Procediamo con la pasta per lo strudel. |
4 Fatto | Lasciamo ora riposare una decina minuti e poi procediamo alla stesura della pasta. Stendiamo la pasta a forma rettangolare sufficientemente lunga e larga e dello spessore di un paio di millimetri. |
5 Fatto | Ora con il burro fuso procediamo a spennellare la pasta, di seguito spolveriamo con il pangrattato e per ultimo stenderemo la nostra farcia e i pinoli tostati. |
6 Fatto | Ora ripiegate verso il ripieno la pasta sopra e sotto in modo da ripiegare poi anche i bordi laterali, così facendo abbiamo sigillato il ripieno e non uscirà. |
7 Fatto | Ora procediamo con l’ arrotolare lo strudel. Lo adageremo alla fine su una teglia con carta da forno e completiamo con lo spennellare la superficie con il burro. |
8 Fatto | Inforniamo e cuociamo in forno già riscaldato a 170° C per 40 min e successivamente a 180°C per una ventina di minuti. |
9 Fatto | Quando la superficie sarà bella dorata allora sarà ora di togliere dal forno e farlo riposare e raffreddare per almeno 3 ore fino a completo raffreddamento. |
10 Fatto | Servire con una bella spolverata di zucchero a velo. |