Tabbouleh

Mettere in ammollo il burghul con l’acqua del pomodoro e un mezzo bicchiere d’ acqua fredda per almeno una ventina di minuti, mezz’ora.
Una volta ammorbidito scolare, strizzarlo bene e metterlo in una bowl.

Aggiungere ora il prezzemolo tritato, la menta, la menta, il cipollotto, il pomodoro.
Condire con l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
Mescolare bene il tutto ed ecco a voi pronta una bella, sana e freschissima insalata in stile orientale.

Potete anche preparare il tutto con largo anticipo, l’ importante che teniate gli ingredienti separati e 10 minuti prima di servire, assemblate tutto nella bowl, condite e poi servite.

Consiglio dello Chef
Data la non facile reperibilità del burghul, potreste sostituirlo con il cous cous o la quinoa che son di piu facile reperibilita . La quinoa a differenza del burghul e del cous cous, meglio farla bollire prima per almeno 7 min e poi fate raffreddare.