Ingredients
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1 baby lattuga romana
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2 avocadomaturo (non troppo morbido)
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½ succo limone
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1 pizzico sale
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3 cucchiai olio Evo
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Per la salsa al sesamo
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3 cucchiai semi di sesamo bianco
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2-3 cucchiai aceto di riso
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1 cucchiaio salsa di soia
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2 cucchiaini zucchero di canna
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1 cucchiaino olio di sesamotostato
Directions
Steps
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1
Done
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Tagliamo a listarelle molto fini la lattuga e la lasciamo da parte in una bowl in frigorifero. |
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2
Done
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Prendiamo gli avocado e li priviamo della loro pelle e del loro nocciolo. |
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3
Done
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Metà avocado lo taglieremo a fettine molto sottili che disporremo a corona all'interno di due anelli da cucina leggermente oleati. |
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4
Done
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Riempiamo gli anelli con questa tartare di avocado fino all'orlo e lasciamo riposare in frigorifero per una decina di minuti. |
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5
Done
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Per la salsa al sesamo procediamo in questa maniera: |
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6
Done
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Una volta freddo, tritiamo con l'aiuto di un mortaio, oppure di un mixer da cucina o un macinino da caffè in maniera fine. |
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7
Done
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Portiamo tutto all'interno di una bowl, aggiungendo aceto di riso, la salsa soia,lo zucchero di canna e olio di sesamo tostato e mescoliamo bene il tutto. |
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8
Done
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Ora prendiamo dal frigorifero sia la tartare di avocado che la lattuga e impiattiamo. |
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9
Done
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Adagiamo su un piatto l'anello con all'interno la tartare, sopra adagiamo delicatamente la lattuga tagliata fine e con delicatezza sfiliamo dal basso verso l alto l'anello in modo da lasciare solo la tartare e la lattuga nel piatto. |
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10
Done
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Finire il tutto condendo con la salsa al sesamo preparata in precedenza. |
