Ingredienti
- 150 gr tonno rossofreschissimo
- 1 cucchiaino erba cipollinatritata
- 40 gr ananastagliato a cubetti piccoli
- 1 pizzico sale maldónsi trova nei grandi supermercati
- 1 macinata pepe nero
- 40 gr mascarpone
- 1 lime
- 1 gr zucchero
- 1 cucchiaio olio Evo
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Iniziamo con il preparare la crema di mascarpone al lime. |
2 Fatto | Una volta pronto lo aggiungiamo piano piano al mascarpone mentre lo lavoriamo anch'esso con una frusta per amalgamare il tutto. |
3 Fatto | Una volta ottenuta una crema morbida e liscia aggiungiamo la scorza del lime grattugiata e lasciamo riposare per 10 minuti in frigo. |
4 Fatto | Prendiamo ora il tonno e lo tagliamo a cubetti piccoli della misura di 1/2 cm di spessore. |
5 Fatto | Ora con l'aiuto di uno stampino ad anello andremo a riempire per tre quarti con la tartare di tonno e completeremo fino all'orlo dello stampo con la crema al mascarpone al lime. |