Ingredienti
- 1 cetriolomedio grande
- 8 code gamberi grigi
- 50 gr tonno sott'olioscolato
- 40 gr mascarpone(Galbani)
- 1 cucchiaio Rhum
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 foglia alloro
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- limone
- 5 grani pepe nero
- 1 chiodo di garofano
- anetoper decorare
Indicazioni
Passo
1 Fatto | Prepariamo quello che sarà l'acqua aromatizzata per poi cuocere al vapore le nostre code di gamberi. |
2 Fatto | Abbassiamo la fiamma al minimo e dedichiamoci alla crema di mascarpone e tonno. |
3 Fatto | In un bicchiere del frullatore vi mettiamo il tonno, il mascarpone, il rhum, un pizzico di sale e pepe e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa e solida. |
4 Fatto | Ora il cetriolo lo priviamo completamente della sua scorza con un pelapatate e lo tagliamo a rondelle di circa 1 cm e mezzo. |
5 Fatto | Ecco pronta la "tartina" dove poggiare il nostro gamberetto. |
6 Fatto | Alziamo a bollore la nostra acqua aromatizzata e vi mettiamo a cuocere a vapore in nostri gamberetti per non più di 5 minuti. |
7 Fatto | Ora disponiamo su un vassoio le nostre fettine di cetriolo che andremo a guarnire con l'aiuto di una sacca da pasticcere un ciuffo di crema al tonno sul quale adageremo la nostra coda di gambero e decoriamo con una fettina di limone e un ciuffetto di aneto. |