Ingredients
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1 cetriolomedio grande
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8 code gamberi grigi
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50 gr tonno sott'olioscolato
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40 gr mascarpone(Galbani)
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1 cucchiaio Rhum
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1 pizzico sale
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1 pizzico pepe
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1 foglia alloro
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1 carota
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1 costa di sedano
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limone
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5 grani pepe nero
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1 chiodo di garofano
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anetoper decorare
Directions
Steps
1
Done
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Prepariamo quello che sarà l'acqua aromatizzata per poi cuocere al vapore le nostre code di gamberi. |
2
Done
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Abbassiamo la fiamma al minimo e dedichiamoci alla crema di mascarpone e tonno. |
3
Done
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In un bicchiere del frullatore vi mettiamo il tonno, il mascarpone, il rhum, un pizzico di sale e pepe e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa e solida. |
4
Done
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Ora il cetriolo lo priviamo completamente della sua scorza con un pelapatate e lo tagliamo a rondelle di circa 1 cm e mezzo. |
5
Done
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Ecco pronta la "tartina" dove poggiare il nostro gamberetto. |
6
Done
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Alziamo a bollore la nostra acqua aromatizzata e vi mettiamo a cuocere a vapore in nostri gamberetti per non più di 5 minuti. |
7
Done
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Ora disponiamo su un vassoio le nostre fettine di cetriolo che andremo a guarnire con l'aiuto di una sacca da pasticcere un ciuffo di crema al tonno sul quale adageremo la nostra coda di gambero e decoriamo con una fettina di limone e un ciuffetto di aneto. |