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Ingredients

Porzioni per 4 persone

1 cetriolo medio grande
8 code gamberi grigi
50 gr tonno sott'olio scolato
40 gr mascarpone (Galbani)
1 cucchiaio Rhum
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 foglia alloro
1 carota
1 costa di sedano
limone
5 grani pepe nero
1 chiodo di garofano
aneto per decorare
Tartina di cetriolo con gambero al vapore e salsa tonnata

Tartina di cetriolo con gambero al vapore e salsa tonnata

Cuisine:

...Ecco qua che vi stuzzico ancora con un’ altra idea per le feste in vista...

  • 20 min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Steps

1
Done

Prepariamo quello che sarà l'acqua aromatizzata per poi cuocere al vapore le nostre code di gamberi.
Prendiamo un bel pentolino nel quale vi metteremo, la carota, il sedano tagliati a pezzettoni, metà limone, l’ alloro, i grani di pepe, i chiodi di garofano e facciamo andare fino a bollore.

2
Done

Abbassiamo la fiamma al minimo e dedichiamoci alla crema di mascarpone e tonno.

3
Done

In un bicchiere del frullatore vi mettiamo il tonno, il mascarpone, il rhum, un pizzico di sale e pepe e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa e solida.

4
Done

Ora il cetriolo lo priviamo completamente della sua scorza con un pelapatate e lo tagliamo a rondelle di circa 1 cm e mezzo.

5
Done

Ecco pronta la "tartina" dove poggiare il nostro gamberetto.

6
Done

Alziamo a bollore la nostra acqua aromatizzata e vi mettiamo a cuocere a vapore in nostri gamberetti per non più di 5 minuti.

7
Done

Ora disponiamo su un vassoio le nostre fettine di cetriolo che andremo a guarnire con l'aiuto di una sacca da pasticcere un ciuffo di crema al tonno sul quale adageremo la nostra coda di gambero e decoriamo con una fettina di limone e un ciuffetto di aneto.

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Gamberoni argentina flambati al brandy ed erbe aromatiche su coulis di peperone giallo e giardinetto di verdure crude e cotte
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Bruschettine con ricotta di capra, fragole e basilico
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