Torta di mele e cannella classica

Name: Torta di mele e cannella classica
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: mele: 4; farina tipo 00: 300 gr; zucchero semolato: 250 gr; burro: 80 gr; latte: 150 ml; lievito per dolci: 16 gr; limone: 1; cannella in polvere: 1 spolverata

60/65 min
Per 6
Facile

Ingredienti

4 mele
300 gr farina tipo 00
250 gr zucchero semolato
80 gr burro
sciolto a temperatura ambiente
150 ml latte
1 bicchiere di latte
16 gr lievito per dolci
1 bustina
1 limone
scorza grattugiata
1 spolverata cannella in polvere

Indicazioni

Passo

1 Fatto	Innanzitutto prendiamo 3 mele, le peliamo, togliamo il torsolo, tagliamo la mela in 8 spicchi e le mettiamo in acqua fredda con il succo di un limone per evitare che diventino nere.
2 Fatto	La mela rimasta la peliamo, e la tagliamo a rondelle molto sottili che verranno poi adagiate in una teglia con carta da forno, cosparse con dello zucchero a velo e coperte ancora con un altro foglio di carta forno e fatte cuocere ad una temperatura di 150°C per 14 minuti. ( per sicurezza date sempre un'occhiata, il risultato deve essere delle fettine sottili croccanti e dorate e non troppo bruciate)
3 Fatto	Fatto questo ora passiamo all'impasto della torta. Con uno sbattitore elettrico o per chi ha la planetaria facciamo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bellissimo composto spumoso, soffice e voluminoso al quale aggiungeremo a filo il burro sciolto sempre continuando a mescolare a velocità bassa il tutto. Ora con un setaccio aggiungiamo la farina e il lievito mescolati insieme e con una frusta amalgamiamo le farine molto delicatamente. Aggiungete la scorza del limone, la cannella ed infine il latte.
4 Fatto	Prendete ora metà delle mele che avete fatto a spicchi e le unite al composto. Prendiamo una tortiera con la chiusura a laccio, la imburrate, infarinate e vi mettete il composto. Livellate il tutto e finiamo il tutto mettendo sopra le mele rimanenti a spicchi adagiandole in maniera circolare. Cospargiamo la superficie della torta con zucchero semolato. Infornare ad una temperatura di 160°C per 30 minuti e dopo finiamo di cuocere per altri 10 minuti a 180°C
5 Fatto	Comunque per essere sempre sicuri fate la prova dello stecchino che è sempre la migliore. Con uno stecchino lungo iniziamo la torta e quando lo togliamo dobbiamo avere uno stecchino asciutto e senza composto della torta attaccato.
6 Fatto	Se vi risulta così allora la torta è pronta per essere tolta e fatta freddare a temperatura ambiente.
7 Fatto	Ora decoriamo la torta per eventuali ospiti in casa. Adagiamo una volta freddata la torta in un'alzata di vetro e sulla superficie della torta adageremo le nostre fette di mela fatte croccanti al forno, e qualche pezzo di stecca di cannella così per far esaltare il suo aroma.
8 Fatto	Per chi volesse può spolverare con zucchero a velo o cacao per chi vuole un retrogusto leggermente amaro.