Torta margherita con glassa alla vaniglia,cocco disidratato, gocce di cioccolato e scaglie d’oro 24 carati

Name: Torta margherita con glassa alla vaniglia,cocco disidratato, gocce di cioccolato e scaglie d’oro 24 carati
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: uova: 3; tuorli: 10; zucchero semolato: 220 gr; farina tipo 00: 110 gr; fecola di patate: 110 gr; burro: 75 g; vaniglia: 1 bacca; gocce di cioccolato: 100 gr; polvere d'oro alimentare: 1 cucchiaio; foglia d'oro: 1; albume d'uovo: 2; zucchero a velo: 330 gr; limone: 1 cucchiaio

Cuisine:

Italiana

1 ora 15 min
Serves 8
Medium

Ingredients

3 uova
medie intere a temperatura ambiente
10 tuorli
a temperatura ambiente
220 gr zucchero semolato
110 gr farina tipo 00
110 gr fecola di patate
75 g burro
sciolto
1 bacca vaniglia
(semi)
100 gr gocce di cioccolato
1 cucchiaio polvere d'oro alimentare
1 foglia d'oro
(questi prodotti li potete trovare nei negozi di vendita per forniture alberghiere o anche su internet con consegna a casa ad un prezzo molto buono e in tempistiche brevi)
Per la glassa reale
2 albume d'uovo
330 gr zucchero a velo
1 cucchiaio limone
succo

Directions

Steps

1 Done	Per preparare la torta mettiamo le uova e i tuorli a temperatura ambiente insieme allo zucchero in una grossa ciotola e con uno sbattitore elettrico lavoriamo il tutto per almeno 15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2 Done	In una ciotola a parte setacciate la farina e la fecola di patate.
3 Done	Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiando con un coltellino. Aggiungiamo alla farina e alla fecola setacciate, dopodiché uniamo le polveri all’impasto poco alla volta.
4 Done	Mescoliamo il tutto molto delicatamente con un leccapentole dal basso verso l’alto o una frusta a mano in modo che vengano ben incorporate bene le farine.
5 Done	Sciogliamo il burro nel microonde per 40-50 secondi alla massima potenza e lo aggiungiamo ben caldo a filo al composto lavorandolo nuovamente con una frusta tutto sempre dal basso verso l’alto fino a quando avrete un impasto denso ed omogeneo.
6 Done	Ora mettiamo l'impasto in una tortiera con cerchio apribile del diametro di 24 cm imburrata e foderata con carta da forno.
7 Done	Livellate bene la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 165°per 45 minuti (o a 150°per 35 minuti se in forno ventilato). Per capire se la torta è pronta facciamo la prova con uno stecchino: se immergendolo risulterà umido, la torta necessitera’ di qualche altro minuto di cottura; in caso contrario la torta è pronta.
8 Done	Una volta pronta la torta la lasciamo raffreddare per 5 minuti nello stampo e poi con molta attenzione e delicatezza lo capovolgiamo e la lasciamo raffreddare completamente.
9 Done	Preparazione della glassa reale Iniziamo con il mettere gli albumi in una ciotola larga e iniziamo a montare con uno sbattitore elettrico.
10 Done	Quando vediamo che inizia a gonfiarsi ma non è ancora duro mettiamo il succo di limone e poco alla volta anche lo zucchero a velo.
11 Done	Continuare a montare per 10 minuti e otterrete un composto gonfio, spumoso e liscio. Ecco pronta la glassa reale.
12 Done	Ora per completare la torta prendiamo quest'ultima e la copriamo completamente con la glassa reale e con l'aiuto di una spatola piatta e lunga ( detta anche spatola Francese) spalmiamo in modo omogeneo la glassa sulla torta.
13 Done	Per decorare usare delle gocce di cioccolato, scaglie di cocco disidratato e infine adagiate un po' di polvere d'oro e scaglie d'oro commestibili. Per chi volesse dare più sapore alla torta può farcire con una crema al cacao, alla vaniglia o semplicemente una crema chantilly.