Vol au vent con crema philadelphia in maniera tartara, salmone affumicato e caviale nero

Iniziamo con il prendere una ciotola nel quale vi metteremo, la crema di formaggio (philadelphia), i cetriolini tritati, i capperi tritati, il prezzemolo tritato, il pepe rosa, il sale, un filo d'olio e con un cucchiaio mescoliamo il tutto.

Ora con una sacca da pasticcere ( o altrimenti va bene anche un cucchiaino da tè ) riempiamo ogni vol au vent con la crema di philadelphia.

Decoriamo con fettine di salmone arricciate in modo da formare delle pseudo roselline, una puntina di caviale e per finire diamo colore con un bel ciuffo di aneto.

Consigli dello chef
Possiamo sostituire la philadephia con del caprino fresco fatto diventare crema con un cucchiaio e magari condito con olio, erba cipollina e pepe nero.
Come caviale ovvio che potete usare quello che è più conveniente a voi, non per forza dobbiamo usare un prodotto di altissima qualità ma possiamo arrangiarci con delle uova di salmone o uova di lompo. Non saranno come il caviale originale ma a livello decorativo e cromatico rende sempre bene e soprattutto alla portata di tutte le tasche.