Ingredients

Porzioni per 4 persone

	1 cucchiaio caviale Ossietra
	100 gr salmone affumicato
	200 gr Philadelphia (light per chi vuol star leggero)
	3 cetriolini sott'aceto tritati finemente
	10 capperi tritati
	1 ciuffo prezzemolo tritato
	1 pizzico sale
	1 cucchiaino pepe rosa secco pestato e tritato
	1 filo olio Evo
	ciuffetti aneto per decorazione
	8 vol au vent (fatti in casa o se potete comprateli dal vostro pasticcere di fiducia)

Vol au vent con crema philadelphia in maniera tartara, salmone affumicato e caviale nero

Name: Vol au vent con crema philadelphia in maniera tartara, salmone affumicato e caviale nero
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: caviale Ossietra: 1 cucchiaio; salmone affumicato: 100 gr; Philadelphia: 200 gr; cetriolini sott'aceto: 3; capperi: 10; prezzemolo: 1 ciuffo; sale: 1 pizzico; pepe rosa: 1 cucchiaino; olio Evo: 1 filo; aneto: ciuffetti; vol au vent: 8

Cuisine:

Italiana

..Ecco qua un bellissimo e buonissimo stuzzichino per tutte le feste...

Serves 4
Easy

Ingredients

1 cucchiaio caviale Ossietra
100 gr salmone affumicato
200 gr Philadelphia
(light per chi vuol star leggero)
3 cetriolini sott'aceto
tritati finemente
10 capperi
tritati
1 ciuffo prezzemolo
tritato
1 pizzico sale
1 cucchiaino pepe rosa
secco pestato e tritato
1 filo olio Evo
ciuffetti aneto
per decorazione
8 vol au vent
(fatti in casa o se potete comprateli dal vostro pasticcere di fiducia)

Directions

Steps

1 Done	Iniziamo con il prendere una ciotola nel quale vi metteremo, la crema di formaggio (philadelphia), i cetriolini tritati, i capperi tritati, il prezzemolo tritato, il pepe rosa, il sale, un filo d'olio e con un cucchiaio mescoliamo il tutto.
2 Done	Ora con una sacca da pasticcere ( o altrimenti va bene anche un cucchiaino da tè ) riempiamo ogni vol au vent con la crema di philadelphia.
3 Done	Decoriamo con fettine di salmone arricciate in modo da formare delle pseudo roselline, una puntina di caviale e per finire diamo colore con un bel ciuffo di aneto.
4 Done	Consigli dello chef Possiamo sostituire la philadephia con del caprino fresco fatto diventare crema con un cucchiaio e magari condito con olio, erba cipollina e pepe nero. Come caviale ovvio che potete usare quello che è più conveniente a voi, non per forza dobbiamo usare un prodotto di altissima qualità ma possiamo arrangiarci con delle uova di salmone o uova di lompo. Non saranno come il caviale originale ma a livello decorativo e cromatico rende sempre bene e soprattutto alla portata di tutte le tasche.