Ingredienti

Porzioni per 4 persone

	400 gr udon 2 pacchetti
	250 gr funghi champignon tagliati a listarelle di 1 cm
	3 Pak-Choi (oppure in alternativa 200 gr di coste) tagliati a pezzi di 4cm
	1 cipolla rossa tagliata a spicchi dello spessore di 2 cm
	2 cipollotto tagliati a julienne (solo parte verde)
	100 gr germogli di soya
	Per la salsa degli Udon
	7 ½ cucchiai dark soya sauce (salsa soya scura densa)
	6 cucchiai oyster sauce (salsa ostrica)
	3 cucchiai mirin
	6 cucchiai zucchero di canna
	2 cucchiai aceto di vino di riso

Yaki udon di verdure

Name: Yaki udon di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cucina Internazionale,Giapponese
Ingredients: udon: 400 gr; funghi champignon: 250 gr; Pak-Choi: 3; cipolla rossa: 1; cipollotto: 2; germogli di soya: 100 gr; dark soya sauce: 7 ½ cucchiai; oyster sauce: 6 cucchiai; mirin: 3 cucchiai; zucchero di canna: 6 cucchiai; aceto di vino di riso: 2 cucchiai

Tipo di cucina:

Cucina:

25 min
Per 4
Media

Ingredienti

400 gr udon
2 pacchetti
250 gr funghi champignon
tagliati a listarelle di 1 cm
3 Pak-Choi
(oppure in alternativa 200 gr di coste) tagliati a pezzi di 4cm
1 cipolla rossa
tagliata a spicchi dello spessore di 2 cm
2 cipollotto
tagliati a julienne (solo parte verde)
100 gr germogli di soya
Per la salsa degli Udon
7 ½ cucchiai dark soya sauce
(salsa soya scura densa)
6 cucchiai oyster sauce
(salsa ostrica)
3 cucchiai mirin
6 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai aceto di vino di riso

Indicazioni

Passo

1 Fatto	In una bowl mettiamo tutti gli ingredienti della salsa per gli udon e mescoliamo bene con una frusta affinché non si sciolga lo zucchero e lasciamo da parte.
2 Fatto	Per gli udon, mettiamo a bollire una pentola d'acqua calda e cuociamo i noodles per un paio di minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare in acqua corrente fredda.
3 Fatto	Una volta raffreddati lasciarli in una bowl con un filo d' olio per evitare che si attacchino.
4 Fatto	Ora dedichiamoci alle verdure . Prendere una padella abbastanza larga e facciamo scaldare l’ olio d' oliva. Iniziamo con il rosolare la cipolla per circa due minuti, aggiungiamo successivamente i funghi, i germogli di soia e facciamo cuocere per almeno 5 min a fiamma bassa, per ultimi mettiamo il Pak Choi e cuociamo il tutto per un 3-4 min circa.
5 Fatto	Salare a vostro piacimento.
6 Fatto	Riportiamo la fiamma alta e aggiungiamo la salsa che abbiamo preparato in precedenza e facciamo cuocere tutto insieme mescolando delicatamente per 5 min.
7 Fatto	Ora si aggiungono gli udon e si fanno saltare, finchè la salsa non sarà densa e avrà salsato a dovere gli udon.
8 Fatto	Prima di servire cospargiamo gli udon con il cipollotto e ora possiamo impiattare.