Ingredients
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400 gr udon2 pacchetti
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250 gr funghi champignontagliati a listarelle di 1 cm
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3 Pak-Choi(oppure in alternativa 200 gr di coste) tagliati a pezzi di 4cm
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1 cipolla rossatagliata a spicchi dello spessore di 2 cm
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2 cipollottotagliati a julienne (solo parte verde)
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100 gr germogli di soya
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Per la salsa degli Udon
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7 ½ cucchiai dark soya sauce(salsa soya scura densa)
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6 cucchiai oyster sauce(salsa ostrica)
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3 cucchiai mirin
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6 cucchiai zucchero di canna
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2 cucchiai aceto di vino di riso
Directions
Steps
1
Done
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In una bowl mettiamo tutti gli ingredienti della salsa per gli udon e mescoliamo bene con una frusta affinché non si sciolga lo zucchero e lasciamo da parte. |
2
Done
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Per gli udon, mettiamo a bollire una pentola d'acqua calda e cuociamo i noodles per un paio di minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare in acqua corrente fredda. |
3
Done
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Una volta raffreddati lasciarli in una bowl con un filo d' olio per evitare che si attacchino. |
4
Done
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Ora dedichiamoci alle verdure . |
5
Done
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Salare a vostro piacimento. |
6
Done
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Riportiamo la fiamma alta e aggiungiamo la salsa che abbiamo preparato in precedenza e facciamo cuocere tutto insieme mescolando delicatamente per 5 min. |
7
Done
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Ora si aggiungono gli udon e si fanno saltare, finchè la salsa non sarà densa e avrà salsato a dovere gli udon. |
8
Done
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Prima di servire cospargiamo gli udon con il cipollotto e ora possiamo impiattare. |