Ingredienti
- 400 gr udon2 pacchetti
- 250 gr funghi champignontagliati a listarelle di 1 cm
- 3 Pak-Choi(oppure in alternativa 200 gr di coste) tagliati a pezzi di 4cm
- 1 cipolla rossatagliata a spicchi dello spessore di 2 cm
- 2 cipollottotagliati a julienne (solo parte verde)
- 100 gr germogli di soya
Per la salsa degli Udon
- 7 ½ cucchiai dark soya sauce(salsa soya scura densa)
- 6 cucchiai oyster sauce(salsa ostrica)
- 3 cucchiai mirin
- 6 cucchiai zucchero di canna
- 2 cucchiai aceto di vino di riso
Indicazioni
Passo
1 Fatto | In una bowl mettiamo tutti gli ingredienti della salsa per gli udon e mescoliamo bene con una frusta affinché non si sciolga lo zucchero e lasciamo da parte. |
2 Fatto | Per gli udon, mettiamo a bollire una pentola d'acqua calda e cuociamo i noodles per un paio di minuti prima di scolarli e lasciarli raffreddare in acqua corrente fredda. |
3 Fatto | Una volta raffreddati lasciarli in una bowl con un filo d' olio per evitare che si attacchino. |
4 Fatto | Ora dedichiamoci alle verdure . |
5 Fatto | Salare a vostro piacimento. |
6 Fatto | Riportiamo la fiamma alta e aggiungiamo la salsa che abbiamo preparato in precedenza e facciamo cuocere tutto insieme mescolando delicatamente per 5 min. |
7 Fatto | Ora si aggiungono gli udon e si fanno saltare, finchè la salsa non sarà densa e avrà salsato a dovere gli udon. |
8 Fatto | Prima di servire cospargiamo gli udon con il cipollotto e ora possiamo impiattare. |